sütlü helva

yarım paket tereyağ

2 su bardağı un

2 su bardağı toz şeker

1,5 su bardağı süt

yarım çay bardağı sıvıyağ

vanilya

Yapılışı:

Süt,şeker ve vanilyayı bir sürahide karıştırın.

Tavaya tereyağı ve sıvıyağı koyup eritin.

Un'u azar azar ekleyip,pembeleşene kadar kavurun.

Bi yandan unu karıştırırken,bir elinizlede sütü ilave edin.

yogunlaşana kadar karıştırmaya devam edin.

istediğiniz kıvama gelince altını kapatıp,servis edin.

yumurtasız mafin&çikolatalı dondurma

soğuk,tatlı,çikolatalı,daha ne olsun!
afiyet olsun efendim.

malzemeler
1 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
½su bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartmatozu
yapılışı
bütün malzemeleri birbirine bir kasede çırpın,
sıvıyağla yağlanmış mafin kalıplarına paylaştırın.
önceden ısıtılmış 160 derecede pişirin.
dondurma kaşığına önce kahvaltılık ekmek üstü çikolata alın,
daha sonra dondurma ile üzerini tamamlayıp,
tabağa yerleştirin,
muffinin dışını ekmek üstü çikolata ile sıvalayın.

1 Kase Puding&2 Möö Süt

1 kase puding & 2 bardak möö...
biri bana biri ogluma:)
(bardaklardan dolayı oglum süte möö diyor)
malzemeler:
4 kase puding için:
2,5 su bardagı süt
2 yemek kaşıgı silme kakao
1 çay bardagı un
7 yemek kaşıgı silme toz şeker
½ paket vanilya
1 tatlı kaşıgı tereyag
yapılışı:
un ve kakaoyu tencerede ezerek karıştırıyorum ki hiç topak kalmasın.
süt ve şekeride ekleyip,üzeri göz göz olana kadar çırpıcı ile karıştırıyorum.
altını kapatıp vanilya ve tereyagını ekleyip kaselere bölüştürüyorum.
(kaselerden birine 2-3 bebe bisküvisi kırıp pudingi üzerine döküyorum''bu oglum için'')
yanınada iki bardak süt...
afiyet olsun.

Mozaik pasta

puding kokusu aldımı burnum,
çocuklugumu hatırlarım,
okuldan eve dönüşümü,
cuma günlerini,
zira annem ayda 2-3 kere yapardı bu pastadan...
malzemeler:
2 paket petibör büsküvi(kakaolu kullandım)
2 su bardagı süt
3 yemek kaşıgı kakao
4 yemek kaşıgı şeker
75gr.tereyag
2 yemek kaşıgı kadar iri çekilmiş ceviz veya fındık
yapılışı:
tencerede tereyagını erittim ve süt,şeker,kakaoyu ekleyipkaynayana kadar karıştırarak pişirdim.
derin bir kasede bisküvileri kırıp,pişirdigim karışımı ve cevizleri ilave ederek karıştırdım.
yaglı pişirme kagıdından bir mikter keserek,bisküvili karışımı üzerine boşalttım.
yaglı kagıt yardımıyla üçgen şekli verip buzdolabında beklettim.
yaklaşık 3 saat sonra servise hazır.
(bu şekilde hazırlanıp dondurucuda saklanabilecegini düşünüyorum)

sevim'le sevimli bir gün

bugün sevim minik kızıyla bendeydi,kahvaltı için tadını hala unutamadığı sosisli kıtır ekmekler ,limonlu kek,kalburabastı tatlısı ve nohutlu makarna salatası yaptık.

sosisli kıtır ekmekler

nohutlu makarna salatası kalbura bastı

Malzemeler:
1 paket yumuşak tereyağı veya margarin
4 su bardağı un
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı sıvıyağ
İçi için:
1 su bardağı dövülmüş ceviz
Şerbeti için:
2,5 su bardağı tozşeker
2 su bardağı su
1\4 limon suyu
Yapılışı:
2,5 su bardağı suyu ve 2,5 su bardağı şekeri tencereye alın. kaynamaya başladıktan 10-15 dakika sonra 1/4 limon suyunu ekleyin. bir taşım daha kaynatıp soğumaya bırakın.
hamurun hazırlanması:
1 paket yumuşak margarin ile 3 su bardağı unu birbirine yedirin. bu karışıma sırayla 1-2 kaşık yoğurt, 2 yemek kaşığı sıvıyağ, 1 yumurta ve 1 paket kabartma tozu ekleyerek hamur yapın. bu hamurun üzerini bezle örterek 10 dakika dinlendirin.
hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. bu parçaları bir kevgirin üzerinde elinizle bastırarak avcunuzun ortası kadar açın. hamurun içine 1 tatlı kaşığı ceviz koyun ve her iki ucunu birbirinin üzerine getirin.
kalburabastıları katlanan kısmı altta kalacak şekilde fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. 180C'de 10-15 dakika pişirin. sonra ısıyı 200C'ye getirip üzerinin kızarmasını bekleyin. üzerleri kızarınca fırından çıkarın. sıcak tatlıların üzerine soğumuş şerbeti dökün.
limonlu kek
5 yumurta
1 su bardağı tozşeker
1\2 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1 limon kabuğunun rendesi
3 su bardağı un
1 paket kabartmatozu
2 yemek kaşığı kakao
yapılışı:
yumurtayı şekerle iyice çırpın,sıvıyağ,yoğurt,limon kabuğunu ekleyerek çırpın,unu eleyerek ilave edin,üzerine kabartmatozunu da ekledikten sonra çok fazla karıştırmadan çırpın.
yağlanmış kek kalıbına hamurun yarısını dökün,diğer yarısına kakaoyu ekleyerek karıştırın ve kek kalıbındaki beyaz kek hamurunun üzerine dökün çatalla dairesel hareketler yaparak hamura şekil verin,
önceden ısıtılmış 170 derece fırında 45 dakika pişirin.

hoşgeldin menüsü

Alelacele çekilmiş bir kare,3,5 saatte hazırlanıp tam vaktinde yetiştirilen bir menüyede böyle bir resim gider:)

nohutlu mantı çorbası köfteli patlıcan kızartma fırında kızarmış tavuk şehriyeli pilav

yaprak sarma kısır
sevim'in ev yapımı turşuları taninli kurabiye & kalbura bastı (şekillerini beceremedim ama tadı mükemmel!!!)

Cevizli helva

Malzemeler:
3 su b. un
50 gr. tereyağı
½ su b. sıvıyağ
2,5 su b. süt
1,5 su b. tozşeker
1 su b. ceviz
Hazırlanışı:
Tavaya sıvıyağı ve tereyağını alıp eritin.Üzerine unu ekleyip kısık ateşte renk alana kadar kavurun. Rengi istediğiniz kıvama gelince üzerine sütü ekleyin. Daha sonra şekeri ekleyip karıştırın. Sütünü çekince kapağını kapatıp 5 dakika dinlendirin. Daha sonra bir kalıba basıp ters çevirin.isterseniz ceviz parçalarını içine isterseniz de sadece dışına koyabilirsiniz.

CEVİZLİ KADAYIF

MALZEMELER:
500gram tel kadayıf
1 su bardağı eritilmiş tereyağı veya margarin
1,5 su bardağı iri çekilmiş ceviz
Şerbet için:
3 su bardağı tozşeker
3 su bardağı su
yarım limonun suyu
Üzeri için:
ince çekilmiş antep fıstığı
YAPILIŞI:
Öncelikle şerbeti hazırlayın,su ve tozşekeri kaynatın.Limon suyunu ekleyip şerbeti soğumaya bırakın.
Kadayıfı fırırn tepsisine alın,üzerine erittiğiniz margarini gezdirin.yavaş yavaş harmanlayıp,margarini kadayıfa yedirin.
Kadayıfın yarısını ayırıp,kalanını tepsiye bastırarak yayın.Üzerine ceviz serpiştirin.
Kalan kadayıfı da cevizin üzerine yayıp hafifçe bastırın.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Kadayıf ılıkken,üzerine soğuk şerbeti gezdirin.Kadayıf şerbetini çekince,üzerine antepfıstığı serpip servis yapın.
AFİYET OLSUN

Geleneksel Tatlar Etkinliği:Kavut

Bu tarif Geleneksel Tatlılar etkinliği için..Öncelikle Salihaya bu güzel etkinlikten dolayı teşekkür ediyorum ve başarılar diliyorum...

Benim tarifim yöresel bir tarif ,ben karadenizliyim,bu tatlımın ana malzemesi olan kavut'un yapılışı şöyle:

dövülmemiş arpa fırında kavrulup,değirmende öğütülür,elekte elenip un haline getirilir.kuru ve serin yerde 1 yıl kadar dayanır.son 1-2 yıla kadar herkes kendi kavutunu kendisi hazırlıyordu ama şimdilerde of'ta satılıyor.

KAVUT_Karadeniz yöresine ait bir yöresel tatlı

malzemeler: 2 kişilik:

6 yemek kaşığı kavut

2 yemek kaşığı tereyağı

6 yemek kaşığı toz şeker

2 su bardağı su

yapılışı:

Tereyağını kavurup üzerine şeker ekleyelim,üzerine suyunu döküp kaynatalım,kısık ateşte 5-6 dakika daha bekletelim,azar azar şerbetten ekleyip kavutu hamur haline getirelim,şekil alacak kıvama gelene kadar kaşıkla karıştıralım.servis tabağına alıp altı çukur bir çanak gibi içini yanlara kaydırarak oyalım.kaşığı şerbete batırıp kenarlarını düzeltelim.ortasına kaynar şerbeti dökelim.kaşıkla ortasını ince bir tabaka halinde birazda şerbetten alıp oyarak yenir.

MUHALLEBİLİ KADAYIF TATLISI

MALZEMELER:

250gr.kadayıf

100gr.tereyağı

1çay bardağı toz şeker

Muhallebisi için:

1 kğ.süt

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

1 su bardağı şeker

1 paket vanilya

1 çay bardağı süt

1 paket kremşanti

YAPILIŞI:

Teflon tencerede kadayıfları sararıncaya kadar kavur,içerisinde tereyağını erit ve şekeri ekleyip kavurmaya devam et.sonrasında soğumaya bırak.

Muhallebisini yapmak için;bütün mlzemeleri bir tencerede karıştıra karıştıra kaynat,göz göz olunca altını kapat ve vanilyayı ekle.biraz soğuduktan sonra,krem şanti ile 1 çay bardağı sütü çırp ve muhallebinin içerisine katıp iyice çırp.

Dikdörtgen bir kaba önce kadayıfların yarısını yay,üzerine muhallebiyi güzelce yay ve düzelt,üzerine geri kalan kadayıfı da yay.

Üzerini iri parçalar halindeki fındık yada ceviz parçalarıyla süsleyin.

ÇİKOLATALI HAVUÇ TOPLARI PDÇSE-7

Malzemeler:
½ kg. havuç(rendelenmiş)
1 su bardağı toz şeker
1 paket petibör bisküvi
½ su bardağı ceviz
1 paket vanilya
yarım paket margarin(erimiş)
Üzeri için:
Hindistan cevizi
2 çorba kaşığı çikolata
2 çorba kaşığı süt

Yapılışı:
Öncelikle havucu rendeleyin. Bir tencereye alın. Üzerine şekeri ekleyin ve havuç suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirin.
Havuçlar ılıklaşınca içine un haline getirilmiş bisküviyi,vanilyayı,margarini ve dövülmüş ceviz içini ekleyip yoğurun. Karışımdan parçalar alarak ceviz büyüklüğünde toplar yapın ve ister çikolatalı sosa,istersenizde sade hindistan cevizine batırabilirsiniz.
Çikolatalı sos yapımı:
cezveye su koyuyoruz,kaseye de çikolatayı ve sütü koyup cezvenin üzerinde eriyene kadar karıştırıyoruz.
(ben bazan içine ceviz koymayıp,dışını cevizle kaplıyorum.)

KABAK TATLISI

Ananem köyden kabak yollamış bana sağolsun...
öyle güzel oldu ki.....fuotoğrafta tavanın yarısı boş:)


Malzemeler:

1 kilo kabak
1 su bardağı şeker
üzerine:ceviz,fındık,fıstık (hangisini dilerseniz)

Yapılışı:
Dilimlenmiş kabaklar soyulup,2 pamak kalınlığında parçalara ayrılır,
Yıkanıp tavaya koyulur,üzerine şeker gezdirilir,en kısık ateşte pişirilip,demlenmeye bırakılır.
Soğuyunca üzerine herhangi bir içten serpip servis yapabilirsiniz,
Afiyet olsun...

GÜL TATLISI

Malzemeler:

1 yumurta

2 çorba k. erimiş margarin

2 çorba k. yoğurt

1 p. kabartma tozu

1 çorba k. irmik

alabildiği kadar un

şerbeti için:

3 su b. tozşeker

2,5 su b.

YAPILIŞI:

karıştırma kabına erimiş margarin alınır üzerine yumurta kırılır,yoğurt da eklenerek çırpılır.daha sonra irmik ve kabartma tozu eklenir,alabildiği kadar unla hamuru yoğrulur.diğer taraftan şerbeti için 3 su bardağı tozşeker ve 2,5 su bardağı su ile şerbeti hazırlanır.hazırlanan hamur açılarak 3 ayrı boyda eşit sayıda varsa hamur kesme aparatıyla ya da bardak yardımıyla kesilir.hamurların büyük boyu en alta gelecek şekilde boy sırasına göre en ortasına yumurta sarısı sürülerek dizilir.ve ortası parmak ile bastırılarak gül şekli verilir.bu şekilde hazırlanan hamurlaryağda kızartılır.soğutulmuş şerbetin içine alınır.şerbetini çekince servis tabağına alınır.Afiyet olsun...

ŞEKERPARE

malzemeler;

1 paket tereyağı yada margarin
3 adet yumurta
½ çay bardağı sıvıyağ
½çay bardağı pudra şekeri
½çay bardağı mısır unu
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
alabildiği kadar un
istenirse içine 1 çay bardağı çekilmiş fındık

şerbeti için;

su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su
4 de 1 limon
üzerine bütün fındık

yapılışı;

karıştırma kabına oda sıcaklığında yumuşamış tereyağımızı yada margarinimizi,sıvıyağı ve yumurtalardan 1 tanesinin sarısını ayırıp geri kalan hepsini koyup karıştıralım.
üzerine mısır unu ve pudra şekerini de ekleyelim,sırasıyla,çekilmiş fındık içi,vanilya,kabartma tozu ve unuda karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım.
hazırladığımız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz.
yağlanmış fırın tepsisine 1 parmak aralık bırakarak dizelim .üzerine fındık batırıp ayırdığımız yumurta sarısını sürüyoruz.
önceden ısıtılmış 170'c-180'c de üzerleri kızarana dek pişiriyoruz.fırından çıkınca sıcak şerbetimizi döküyoruz.
şerbet malzemelerimizi tencereye koyup kaynatıyoruz.kaynadıktan sonra 5 dakika daha kaynatıp altını kapatalım.
*[tatlımız ve şerbetimiz sıcak olarak buluşacak.çekilmiş fındık içine hamura istersek koymayabiliriz.]