zeytinli patates salatası

Tarifini burçin'den aldığım bu salatata görüntüsü kadar lezzetiylede beğenildi.

burçin öyle güzel anlatmışki,yapmamak olmazdı,helede patatesi her haliyle yiyebilen ben!

hep elimin altında olsun diye yapılışını burayada ekliyorum.

malzemeler:

5-6 Ad. Orta Boy Patates

2 Ad. Havuç

2-3 Ad. Taze Soğan1

/4 Demet maydanoz

1/4 demet dere otu

1/2 çay bardağı zeytin yağı

1/2 çay bardağı limon suyu

1 çay kaşığı tuz

500 gr. biberli yeşil zeytin

Patatesler haşlanıp soyularak rendelenir. Zeytinyağı, limon ve tuz eklenerek iyice ezilir.

Karışım ikiye ayrılır. Yarısına ince ince doğranmış yeşillik eklenir,

diğer yarısına ise rendelenmiş iki adet havuç eklenir ve ayrı ayrı karıştırılır.

Yıkanmış biberli yeşil zeytinler 1 zeytin yaklaşık 3'e bölünecek şekilde doğranır.

Yuvarlak bir kasenin ortasından başlanarak yarısına kadar dizilir.

Daha sonra zeytinlerin düşmesini önlemek için bir kat yeşillikli patates,

bir kat da havuçlu patates kaşıkla iyice bastırılarak döşenir.

Tekrar zeytinler dizilmeye devam edilir. Bu şekilde kase doldurulur.

Üzeri saran ile kapatılıp yarım saat buzdolabında bekletildikten sonra servis tabağına ters çevrilir. Afiyet olsun...

(ben havuç kullanmadan hazırladım.)