Mutfağımdan dünyaya açılan minik pencere

Mısır çorbası

2010-01-14T10:14:00.004+02:00

Annem yaz sonu mısırları bıçakla boydan boya keser dondurucuya koyardı,
o yuvarlak mısırın köşe köşe olmasını pek severdim,
çocukken beni ilgilendiren kısmı oydu...
şimdi yıllar geçtikçe anneme ne kadar çok benzemeye başladığımı farkediyorum.
çocuklar yokken konserve olarak tükettiğim mısırı,
bende annem gibi köşe köşe kesip,dondurucuda saklıyorum,
Annemin yaptığındaki tadı yakalayamasamda bende mısır çorbası yapıyorum.
Malzemeler
1 su bardağı mısır
4 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 yumurta
5 su bardağı su
1 adet küçük soğan
tereyağı
pulbiber
tencerede su ve mısır kaynatılır,
yoğurt,un ve yumurta bir kasede çırpılıp terbiyesi hazırlanır,
kaynamakta olan mısıra karıştırarak yavaş yavaş eklenir.
bir tavada tereyag eritilir,ince kıyılmış soğanlar kavrulur,pulbiber ekleyip,çorbaya karıştırılır,
tuzu ekleyip,bir taşım daha kaynatın.
Afiyet olsun

Sevimli ayı kurabiye

2009-12-17T19:09:00.000+02:00

''Mutluluk mutfaktan geçer''
Küçük çocuklarla vakit geçirmek çok keyiflide olsa zaman zaman çok da sıkılıyoruz.
işte o zaman önlüklerimizi takıp,başlıyoruz hamur yoğurmaya,
döküyoruz bir sepet dolusu kalıpları masaya,
seç,beğen,şekil çıkar,tepsiye diz mırıldanmaları eşliğinde pişene kadar minik bir bekçimiz oluyor fırının önünde...
yanına iki fincan kahve ile anne oğul mutluluğu kokluyoruz önce...
sonra tadına varıyoruz...
mutluluk içimize doluyor.mmm lar eşliğinde...
bu güzel mutluluğun tarifi
Anne Kaz'da.

kıymalı patlıcan yemeği

2009-09-11T15:01:00.006+03:00

Herşey bahçeden bu defa,
yeşili yemşeşil,
kırmızısı kıpkırmızı,
domatesi domates kokulu,
biberi,incecik,tazecik...

resmini çekeyimde unutmayayım bu güzel sebzeleri dedim.
zira,bu şehirde tazesini biile bulamıyorken,nerde kaldı sağlıklısı,lezzetlisi,doğal olanını bulmak,almak...

Uzun bir zamandır güncelleyemedim sayfayı,
Oğlumun kreşe başlamasıyla sanırım burayada vakit ayırabilirim artık.
Bahçeden gelen taze patlıcan ve sebzeleri,önce karnıyarık olarak düşünmeme rağmen daha pratik olabilmesi açısından ortaya böyle bir kıymalı patlıcan yemeği çıktı.
Aynı lezzeti daha pratik nasıl yakalayabilirimin benden tarifi şöyle:

malzeme listesi
1kg patlıcan
½kg kıyma
1 soğan
3 yeşil biber
3 domates
2-3 diş sarımsak
karabiber,kekik,tuz

hazırlanışı

patlıcanlar yuvarlak doğranıp,kızgın yağda kızartılır.
tencereye sıvıyag ve kıyma koyulup kavrulur,
üzerine ince ince kıyılmış soğanlar eklenir,soğanlar canlılıklarını kaybedince,
kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesleri üzerine ekleyip karıştırın.
yeşil biberleride ince ince doğrayıp ekleyin,baharat ilavelerinide istediğiniz miktarda yapıp,arada karıştırarak pişmeye bırakın.

kızarmış patlıcanların üzerine pişen kıymalı içi yayın,

servise 10 dakika kala fırınlayın,

dilerseniz üzerine kaşar peyniri rendeleyebilir yada kızarmış bütün biber ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun,

kıymalı patlıcan yemeği

Doğum günü menüsü

2009-07-20T13:30:00.000+03:00

yarış pisti pasta
sirkeli kurabiye

patlıcanlı börek,

tepside kumpir,

kakao mantolu kurabiye,

kara lahana sarması,

fındıklı kek

pofuduk poğaça

kubbe patates salatası
limonlu kek

Amin!

2009-07-20T00:20:00.003+03:00

mutluyum...

2009-07-16T18:13:00.001+03:00

mutluluktan ağlayabilirim heran,

titreyen yüreğimden geçen sözcükler,parmak uçlarımdan kelimelere dönüşüyor...

bahar çok mu erken geldi bize yoksa ben hep baharımı yaşıyorum,

yüreğim kıpır kıpır,bayram sabahına uyanmış minik bir kız gibi,

her gördüğü arabada heyecanlanan oğlum gibiyim...

iki çocuk annesi,

ilkini üçüncü yaşına getirmeyi istediği gibi başarmış,

yarım kalan okuluna devam etmeyi kararlaştırmış,

evi huzurlu,etrafı insan dolu,güne mutlu uyanan,

mutlu mu mutluyum işte...

mutluluktan ağlayabilirim işte...

yarın oğlumun doğumgünü,

anne oluşumun üçüncü yıldönümü...

bu mutluluğum rüzgarla havalansın içimden,balkonlarda asılı çamaşırları dolansın,

açık her camdan içeri girsin,mutluluğu koklasın herkes,

bu rüzgarla herkesin içine dolsun mutluluk istiyorum...

aklımıza bile gelmeyen bütün güzellikler başımıza gelsin...

ve herkes benim gibi bu şarkıyı söylesin istiyorum...

lalalalalalalalalalaa...

misafirimizin adı kedi:)

2009-06-27T14:10:00.000+03:00

Dün gece bir kutu getirdi babası,

içinden bir kedi çıktı,minik,ürkek,pek sevimli,

sevdik azıcık,tabağa süt koyduk verdik önüne,

hiç içmedi,miyavladı öylece,

balkona koyduk,sakinleşti biraz,

y.murat camdan sohbet etmeye başladı kediyle,

kedi sen neden gedin?

hıı

annen,baban,kadeşin nede?

hıı

iç sütü hadi,bak şuda sütün şuda,

içte büyü!

ben koltukta oturmuş dinliyorum,yanıma geldi,

anne kedinin annesi babası kadeşi yokmuş,üzülmüş,sütünü içmiyo,

ne yapsak oğlum,sence ne verelim yesin?

patates verelim

patates yiyebileceğini sanmıyorum oğlum,başka bişi düşünelim

hıı tamam sütlaç olumu?

süt içmiyorsa sütlaç da yemez,başka ne olabilir?

buldum,mama alalım o zaman yer,

ne maması oğlum bebek mamasımı?

hayıy kedi maması, kedi o anne bebek diyil.

yaa kedi maması da bilirmiş oğlum,ben bilmezmişim,neler biriktiriyor,neler biliyor bu çocuklar,

kedi görmüşlüğü akşam sokakta oyana buyana kaçışan kedilerle sınırlı benim oğlum,ondan bu kadar şaşırmam!

gelelim bu güne,

süt içmeyen kedimiz,sosis yedi,kendini pek sevdirdi,iple oynadı,

aldık onu içeriye,dolgunlaştırıcı bakım kremli blendax ile yıkadık,tüylerini kabarttık,saç kurutma makinesiyle kuruladık,mayıştı mayıştı,yumuşacık bir kedi oldu.

Öyle sevimli ki,sabahın sekizinden beri onu seviyoruz,saat bir oldu kaahvaltı yapmadık,

Ama akşama yolcu kendisi,bahçeli bir eve,

dayanamadı bu cici anne kedisinin haline...

sütlü helva

2009-06-25T10:00:00.001+03:00

yarım paket tereyağ

2 su bardağı un

2 su bardağı toz şeker

1,5 su bardağı süt

yarım çay bardağı sıvıyağ

vanilya

Yapılışı:

Süt,şeker ve vanilyayı bir sürahide karıştırın.

Tavaya tereyağı ve sıvıyağı koyup eritin.

Un'u azar azar ekleyip,pembeleşene kadar kavurun.

Bi yandan unu karıştırırken,bir elinizlede sütü ilave edin.

yogunlaşana kadar karıştırmaya devam edin.

istediğiniz kıvama gelince altını kapatıp,servis edin.

hayalimdekiler

2009-06-22T11:40:00.000+03:00

Hayalimdekiler, yeni bloğum Fosinin Hayallerinde TIKLAYIN!

lavanta keseleri yorum yazanlardan bir kişiye hediye!!!

ebruli kek

2009-06-10T09:05:00.000+03:00

malzemeler:

açık renk için

1 su bardağı un + 5 yemek kaşığı un

1 su bardağı süt

1 su bardağı şeker

½su bardağı sıvıyağ

1 paket vanilya

1 paket kabartmatozu

koyu renk kakaolu için:

1 su bardağı un + 3 yemek kaşığı un

1 su bardağı süt

1 su bardağı şeker

½su bardağı sıvıyağ

2 yemek kaşığı kakao

1 paket vanilya

1 paket kabartmatozu

yapılışı:
iki renkteki malzemeleri,ayrı kaplarda karıştırın,
yağlanmış yuvarlak fırın tepsisine,
1 kaşık açık renk,1 kaşık koyu renk sıra ile birbirlerinin ortasına dökün,
hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın ( sona 1 damlacık açık renk hamurdan bırakın)
kürdan ile hafifçe çok derine bastırmadan tepsinin ortasından bir içeri bir dışarı çizgiler yaparak ebruyu oluşturun.ayırdığınız açık renk hamur damlasınıda tam ortasına damlkatın.
170 derece önceden ısıtılmış fırında içi pişip,üzeri kızarana kadar pişirin.
_annee nasıl yaptın!!!

bayat ekmek tarifleri-2-

2009-06-08T10:48:00.000+03:00

malzemeler:
bayat ekmek
2 su bardağı süt
2 adet yumurta
½ su bardağı sıvıyağ
beyaz peynir
yapılışı:
ekmekler el ile küçük küçük parçalara ayrılır,
bir kasede,süt,yumurta,sıvıyag,doğranmış beyaz peynir ve bir çimdik tuz çırpılır.
ekmekler tepsiye yayılır,
üzerine sütlü karışım gezdirilir.
150 derece fırında 10 dakika fırınlanır,
bu 10 dakikada,bayat ekmek lezzetli bir böreğe dönüşür,
çöpe gitmez,israf olmaz.

bonibonlu kurabiye

2009-06-07T13:43:00.005+03:00

kermes için yaptığım bonibonlu kurabiyeler,
ben iki tepsi yaptım,malzemeler bir tepsi içindir,
koyu renk yapmak için 2 yemek kaşığı kakao ekleyin.
malzemeler:
1 paket tereyağı
1 su bardağı pudra şekeri
2 adet haşlanmış yumurta sarısı
aldığı kadar un
1 paket vanilya ve kabartma tozu,
1-2 kutu bonibon
yapılışı:
haşlanmış yumurta sarıları ezilir,bütün malzemeler aldığı kadar un eklenerek,yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğrulur,
şekil verilerek,yağlı kağıt serili tepsiye dizin.10 -15 dakika kadar ,150 derece fırında pişirin.
pişince hemen ortalarına bonibonları hafifçe bastırın.

zeytinli patates salatası

2009-05-29T09:15:00.001+03:00

Tarifini burçin'den aldığım bu salatata görüntüsü kadar lezzetiylede beğenildi.

burçin öyle güzel anlatmışki,yapmamak olmazdı,helede patatesi her haliyle yiyebilen ben!

hep elimin altında olsun diye yapılışını burayada ekliyorum.

malzemeler:

5-6 Ad. Orta Boy Patates

2 Ad. Havuç

2-3 Ad. Taze Soğan1

/4 Demet maydanoz

1/4 demet dere otu

1/2 çay bardağı zeytin yağı

1/2 çay bardağı limon suyu

1 çay kaşığı tuz

500 gr. biberli yeşil zeytin

Patatesler haşlanıp soyularak rendelenir. Zeytinyağı, limon ve tuz eklenerek iyice ezilir.

Karışım ikiye ayrılır. Yarısına ince ince doğranmış yeşillik eklenir,

diğer yarısına ise rendelenmiş iki adet havuç eklenir ve ayrı ayrı karıştırılır.

Yıkanmış biberli yeşil zeytinler 1 zeytin yaklaşık 3'e bölünecek şekilde doğranır.

Yuvarlak bir kasenin ortasından başlanarak yarısına kadar dizilir.

Daha sonra zeytinlerin düşmesini önlemek için bir kat yeşillikli patates,

bir kat da havuçlu patates kaşıkla iyice bastırılarak döşenir.

Tekrar zeytinler dizilmeye devam edilir. Bu şekilde kase doldurulur.

Üzeri saran ile kapatılıp yarım saat buzdolabında bekletildikten sonra servis tabağına ters çevrilir. Afiyet olsun...

(ben havuç kullanmadan hazırladım.)

kerevizli mercimek çorbası

2009-05-28T09:35:00.000+03:00

kerevizin tadını,kokusunu sevmeyip,

yararlarındanfaydalanmak isteyenler içintarifi burda

ben denedim,beğendim.

hamursuz pizza üstü

2009-05-25T08:39:00.000+03:00

pratik...pratik...pratik...

malzemeler:

1 tane taze biber

10 dilim sucuk

2 adet domates

dilim kaşar peynir

sıvıyag,tuz

yapılışı:

tavaya yağı koyup ısıtalım,

biberi ince ince doğrayıp,tavada kızartalım,

sucuklarıda ekleyip,doğranmış domates ve tuzunu ekleyip pişmeye bırakalım.

pişince altını kapatıp dilim kaşarları üzerine yayıp kapağını kapatalım,buharla peynirler erir.

kahvaltı hazır,

unlu tavuk

2009-05-23T08:28:00.001+03:00

nerde o yemeklerle saatlerce uğraştığım günler...

süslü olsun,güzel görünsün diye verdiğim emekler,

şimdilerde sade görünsede lezzetli ve pratik tariflerden yanayım.

unlu tavukda böyle bir tarif işte,

ister kahvaltıda,ister akşam yemeğine pilavın yanına-pürenin yanına...

Bu kadar az malzeme, böyle basit bir yemek, ufacik bir dokunusla nasil bu kadar lezzetli hale gelir ben yiyorum büyüyorum kitabından öğrendim.
malzemeler:

2 adet ince tavuk fileto ya da 2 parça tavuk göğsü

2 kaşık zeytinyağı

1 kaşık un

Tuz

yapılışı:

Tavukları ince şeritler halinde (ya da parmak şeklinde) doğrayın. Tuzlu un karışımına bulayın.Yapışmaz tavaya yağı koyun ve ısıtın. Tavuk şeritlerini önlü arkalı pişirin.Daha sonra tavaya 5-6 kaşık su ekleyin ve kapağı kapalı olarak beş dakika daha pişirin.Tavada hala su varsa kapağı açık olarak az daha pişirip buharlaşmasını sağlayın.

Bu pazar erkenciyiz

2009-05-17T08:25:00.000+03:00

Bu pazar erkenciyiz!
06:30 da evden çıktık,ekmek,açma ve kurabiye aldık,
parka gittik,küçük abi,kaydı,sallandı,dönüş yolunda ekmeklerle poz verdi:) çay demlenirken alınanlar hazırlandı,ekmeklerin arasından lezzet kitapçığı çıktı,ne ekmekler varmış...
her birini teker teker denemek niyetindeyim.
kahvaltılıklar dolaptan çıkartılırken,afyondan yeni gelen sucuk gözüme takıldı,reklamlardaki gibi anlatıla anlatıla pişirilip,yanında çayla....
günaydın efendim,
biz bu pazar erkenciyiz!

yumurtasız mafin&çikolatalı dondurma

2009-05-15T18:43:00.004+03:00

soğuk,tatlı,çikolatalı,daha ne olsun!
afiyet olsun efendim.

malzemeler
1 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
½su bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartmatozu
yapılışı
bütün malzemeleri birbirine bir kasede çırpın,
sıvıyağla yağlanmış mafin kalıplarına paylaştırın.
önceden ısıtılmış 160 derecede pişirin.
dondurma kaşığına önce kahvaltılık ekmek üstü çikolata alın,
daha sonra dondurma ile üzerini tamamlayıp,
tabağa yerleştirin,
muffinin dışını ekmek üstü çikolata ile sıvalayın.

vakti az olanlara itham olunur

2009-05-06T13:03:00.004+03:00

yıllar mı hızlandı yoksa,ne çabuk geçiyor günler geceler
daha dün gibi derler ya hani,
meğer herkes kurarmış böyle cümleler,
vakit geçmek bilmezdi oysa,
hangi ara koptu yaprak yaprak takvimler,(f.göçer)
beni bu aralar en iyi tanımlayan cümleler bunlar...
zaman ne çabuk geçiyormuş böyle çoluk çocuk( bu aralar en çok kullandığım kelime )
efendim ,yaklaşık 50 gündür iki çocuklu hayatını düzene sokmaya çalışan ben vakitsizlikten yakınır oldum.
bu nedenlede en pratik yemekleride yapmaya çalışıyorum,bunlardan biride,
fırında makarna
malzemeler:
yarım paket spagetti makarna,
1 çay bardağı süt,
1 yumurta,
½çay bardağı sıvıyağ
tuz,kaşar peynir dilimleri
yapılışı:
makarnayı tuzlu suda haşlayıp,fırın kabına alın.
bir kasede;süt,sıvıyag ve yumurtayı çırpın.
sıvı karışımla makarnaları iyice karıştırın.
üzerlerine ince dilimler halinde kesilmiş kaşar peynir dilimlerini yayıp 180 dertece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
özellikle vakti az olanlara itham olunur.

cicili bicili sunumlar

2009-04-28T10:35:00.000+03:00

Se-Ni YiYy-CeeeM(:
Çocukların beş duyusunuda beslemek lazım diye düşünüyorum ben,
arada tabaklarında amcalar olsun,çiçekler açsın istiyorum,
adamın saçıydı,gözüydü derken yemediklerini de yesinler istiyorum...
gelelim Tabakta Amacamızın tarifine:
Yüzü krepten,
saçları yumurtalı patatesten,
gözleri peynir ve zeytinden,
dudağı domatesten olan amcamız pek besleyici.

krep pizza

2009-04-20T15:12:00.003+03:00

Malzemeler:
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
½ çay bardağı sıvıyağ
un,tuz
İç malzemesi:
zeytin,
kaşar peyniri,
sucuk,sosis,
domates kurusu,
Yapılışı:
Yumurta,sıvıyağ,süt,bir tutam tuzu,koyu ayran kıvamına gelene kadar un ekleyerek derin bir kapta iyice çırparak karıştırın.
teflon tavaya bir yemek kaşığı kadar sıvıyaglayıp,karışımın yarısını tavaya dökün ve tavanın hertarafına yayılmasını sağlayın,iki tarafını da pişirin,diğer karışımıda aynı şekilde döküp bir tarafını pişirin.tavadan almadan,üzerine istenilen büyüklükte doğrayıp karıştıracağınız iç malzemeyi,tavadaki krepin üzerine yayın.
pişmiş olan ilk krebi malzemenin üzerine kapatın.tavanın kapagını kapatın,içerdeki sıcaklıkla kaşar peynirler eriyecektir.
Afiyet olsun.

Çift kişilik teşekkür

2009-04-16T15:30:00.000+03:00

Son'a yaklaştıkça vakit geçmez bilmezken,
Yeni başlangıçtan sonra günler akıp gidiyor...
Geçte olsa;
Arayan,gelen,aklının bir ucunda bile olduğum herkese,çift kişilik bir teşekkürüm var...

sürpriz ödül...

2009-04-13T01:26:00.000+03:00

Blogum ödüle layık görüldü,hemde ilgiyi,alakayı kesmişken...
Gülhan'a bu ödül için teşekkür ederim,bende ödülü öncelikle en yeni blog sahibi arkadaşımdan başlayarak dagıtayım,
sevimli hayat
mutlu çocuklar
ab-ı hayat
erguvan agacının akıllımı akıllısı musti
hobiriks
keddy
ilkay

tavuk ailesi

2009-03-09T23:33:00.000+02:00

Yapılacak olana karar vermek yapmaktan daha zor...karar vermesi 1 hafta yapımı bir güne yayılan bir çalışma,son hafta anısına,iki civcivim için doktoruma sevimli bir armagan:)

Filistin'e minik bir paket...

2009-02-17T17:05:00.000+02:00

Söylenebilecek ve yapılabilecek çok şey var,biliyorum...
Herkesin çok şey yapamayacagını ve bir araya gelinip minicik şeylerle çogunluga ulaşılabilecegini umut ediyorum...
Filistine yardım kermesi için benden minik bir paket...

Tepside Kumpir

2009-02-13T16:57:00.000+02:00

Malzemeler:
1 kilo patates
2 yemek kaşıgı tereyagı
1 kase kaşar peynir rendesi
6 adet sosis
6 adet salatalık turşusu
1 kutu mısır konservesi
yarım su bardagı bezelye
tuz,
Yapılışı:
Öncelikle patatesler soyulup haşlanır,kalan suları süzülerek püre gibi ezilir,içerisine tereyagı,tuz ve kaşar peynir rendesi eklenerek karıştırılır. borcama yada uygun bir tepsiye yayılır,
Derin bir kasenin içersine,dörde bölünüp dogranmış sosis ve salatalık turşuları koyulur,üzerine mısır konservesi,bezelye,ve istege baglı olarak ince dogranmış zeytinde ilave edilebilir,bu malzemeleride birbirlerine karıştırılıp,borcamdaki patateslerin üzerine yayılır.
Üzerine dilerseniz kaşar peynir rendesi sererek 5 dakika kadar fırınlayabilirsiniz yadaketçap ve mayonezle süsleyerek servis edebilirsiniz,
''ne yapın ne edin sogutmayın lütfen sıcak sıcak gönderiverin migdeye:)''

gogoç:)

2009-02-11T16:01:00.001+02:00

merhaba,
dolaşıp duruyorum sessiz sakin düşüncelerden düşüncelere...
hangi doktor,hangi hastane...
ilk deneyimim olmasada arayışlar hiç bitmiyor...
bugünki doktor randevumda sıcak bir tebessüme teslim oldum.
kafam şimdi daha rahat,kafamda uçuşan projelerden avlama vakti!
1 ay kadar zamandır, oglum geceleri gogoç diye bişiden korkar oldu.tarifi neye benzedigi konusunda hiç bir fikrim yok.ama o gogoç'u hayalinde sevimli çirkin bir nesneye benzetip bunu diktim.
nihayet bu gece hayali ile buluşma gerçekleşti ve gogoçla yattı!
gogoç korkudan sevgiye dönüştü:)
o mutlu ben huzurlu!

buda ne zamandır kumaşçıya gidicemdeeee diyerek erteledigim önlük..

parça bir kot kumaşım vardı,zamanında 500.000tl'ye almıştım,şimdi 50 kuruş dimi:)görür görmez tamam dedim bundan olur,polar parçalarıylada aplike bir araba yaptım,

araba fikri ogluma ait,ben sadece dikip iki kırmızı dügme dikmiştim,taki (''anne buna araba yapsana diyene kadar'')gelde yapma şimdi...

neyseki önlügün eksigide böylelikle tamamlanmış oldu.

şuan önlük üzerinde uyuyor,ne kadar mutlu oldum kimse bilmiyor...

1 Kase Puding&2 Möö Süt

2008-12-28T06:37:00.000+02:00

1 kase puding & 2 bardak möö...
biri bana biri ogluma:)
(bardaklardan dolayı oglum süte möö diyor)
malzemeler:
4 kase puding için:
2,5 su bardagı süt
2 yemek kaşıgı silme kakao
1 çay bardagı un
7 yemek kaşıgı silme toz şeker
½ paket vanilya
1 tatlı kaşıgı tereyag
yapılışı:
un ve kakaoyu tencerede ezerek karıştırıyorum ki hiç topak kalmasın.
süt ve şekeride ekleyip,üzeri göz göz olana kadar çırpıcı ile karıştırıyorum.
altını kapatıp vanilya ve tereyagını ekleyip kaselere bölüştürüyorum.
(kaselerden birine 2-3 bebe bisküvisi kırıp pudingi üzerine döküyorum''bu oglum için'')
yanınada iki bardak süt...
afiyet olsun.

kedi pasta,zeytinli patates salatası ve kurabiye

2008-12-27T22:55:00.000+02:00

tarifleri yakında...

Mozaik pasta

2008-12-26T22:53:00.000+02:00

puding kokusu aldımı burnum,
çocuklugumu hatırlarım,
okuldan eve dönüşümü,
cuma günlerini,
zira annem ayda 2-3 kere yapardı bu pastadan...
malzemeler:
2 paket petibör büsküvi(kakaolu kullandım)
2 su bardagı süt
3 yemek kaşıgı kakao
4 yemek kaşıgı şeker
75gr.tereyag
2 yemek kaşıgı kadar iri çekilmiş ceviz veya fındık
yapılışı:
tencerede tereyagını erittim ve süt,şeker,kakaoyu ekleyipkaynayana kadar karıştırarak pişirdim.
derin bir kasede bisküvileri kırıp,pişirdigim karışımı ve cevizleri ilave ederek karıştırdım.
yaglı pişirme kagıdından bir mikter keserek,bisküvili karışımı üzerine boşalttım.
yaglı kagıt yardımıyla üçgen şekli verip buzdolabında beklettim.
yaklaşık 3 saat sonra servise hazır.
(bu şekilde hazırlanıp dondurucuda saklanabilecegini düşünüyorum)

merhaba...

2008-10-13T21:26:00.000+03:00

''Sen anlamı güzel olan bir söz ol.Çünkü insan kendisi için söylenen güzel sözlerden ibarettir.''

Yıllar önce aldığım bir nasihattır bu söz,blogumu güncelleyemediğim günden bugüne gördümki,bu sanal dünyadada bu sözden aldığımı yansıtmışım.

Mahcubum öyle sessiz,habersiz bıraktığım için...

Magrurum arandığım,özlendiğim için...

teşekkür ederim,

Haziran ayından beri dinliyorum,dinleniyorum,dinleniyorum,halada yorgunum...

Yüzümde tebessüm,umutla,mart ayında gelecek minik bir misafiri beklemekteyiz...

hoşgeldim,hoşgeldiniz...

maklube

2008-06-29T21:19:00.000+03:00

Buda benim maklubem:)
Bugün gelmesini beklediğim fakat gelemeyen arkadaşım için yaptığım yemeğim,
o nedenle sadece yemeğin kendisini resimledim,esasında bu yemek tepsinin ortasına koyuluyor,kenarları,salata ve yoğurtla dolduruluyor.
"Fundacım geri dönmene çok sevindiğimi buraya eklemek istiyorum ki bir daha gitmeye kalkma:)"
malzemeler:
½kg.kuşbaşı et
3 adet patates
2 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı dolusu tereyağ
3 su bardağı et suyu
tuz
Hazırlanışı:
Düdüklü tencereye eti ve 3 su bardağı suyu koyarak haşladım.
Patatesleri yuvarlak doğrayıp kızartttım.
pirinçleri ılık tuzlu suda 10 dakika beklettim.
haşlanan etleri tencerenin dibine yerleştirdim,patatesleri tencerenin yantarafına dizdim.
pirincin suyunu süzerek etlerin üzerine yavaşça yaydım.
etleri haşladığım 3 su bardağı suya tuz ekleyip,karıştırdım ve yavaş syavaş pirinçlerin üzerine gezdirdim.tencerenin ortasına tereyağı koydum ve kapağını kapattım.kaynayana kadar harlı ateşte,kaynadıktan onrada kısık ateşte pişirdim.
altını kapattıktan sonra 30 dakika kadar dinlendirin.
Afiyet olsun.

Çanakta patates salatası

2008-06-17T14:48:00.000+03:00

Malzemeler:
5-6 adet haşlanmış patates
1 adet limon suyu
yoğurt,mayonez
maydanoz,karabiber,pulbiber,nane,tuz
sıvıyağ
Yapılışı:
Patatesleri ezip,içerisine,tuz,limon suyu ve baharatlardan ekleyip,iyice yoğurun.
patatesten yumurta büyüklüğünde parçalar alarak elinizde çanak şekli verin.
Mayonez ile yoğurdu karıştırıp,tatlı kaşığı ile çanaklara paylaştırın.
sıvıyağı hafifçe ısıtıp,içine kırmızıbiber ve nane koyup,bu sosuda yoğurtların üzerine dökün,ince kıyılmış maydanozlarla süsleyip,servis yapın.

marmelatlı kurabiye

2008-06-12T06:15:00.001+03:00

Malzemeler:
2 adet haşlanmış yumurta sarısı
250gr.tereyağı
1 su bardağından 1 parmak eksik pudra şekeri
2 adet vanilya
1adet kabartma tozu
Üzeri için:
3 yemek kaşığı
çilek marmelatı veya herhengi bir marmelat
Hazırlanışı:
Haşlanmış yumurta sarılarını karıştırma kabımızda ezelim,yumuşamış olan tereyağını,unu,pudra şekerini,vanilya ve kabartma tozunu ilave edip yoğuralım.
Kulak memesi yumuşaklığı kıvamına gelince,ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp,yuvarlayalım,ortasına parmak ucumuzu batırıp,çukur oluşturalım,
Aralarında az da olsa boşluk bırakarak,yağlı kağıt serili fırın tepsisine hepsini sıralayalım.
180 derece fırında,hafifçe pembeleşene dek pişirelim,sıcakken tatlı kaşığı ile marmelatı hemen üzerlerindeki çukurlara dökelim.
(*kurabiyeler sıcakken marmelatı dökmekte acele edin)

simit

2008-06-11T13:58:00.000+03:00

Arkadaşlar aranızda simit sevmeyen varmııı?
Tarifi yeni tanıştığım halde hep tanışıyormuşuz gibi hissettiren özlem'e ait..Teşekkür ederim özlemcim,tarif için,hissettirdiklerin için...
MALZEMELER.
*1 su bardağı ılık süt
*1 çay bardağı sıvıyağ
*2 tatlı kaşığı şeker
*1 tatlı kaşığı tuz
*1 paket kurumaya
*aldığı kadar un
üzeri için;
*sulandırılmış pekmez
*bolca susam
içi için;
*kaşar peyniri
YAPILIŞI:
*bütün malzemeler derin bir kaba alınır ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilene kadar yoğurulur ve mayalanması için üzeri örtülüp bekletilir.mayalandıktan sonra eşit parçalara ayrılır.ayırdığımız her bir parçayı biraz elimizle ortadan açarak ortasına küp küp doğranmış kaşar peyniri konulur.ardından da sulandırılmış pekmeze batırılıp bolca susama batırılır.biraz da tepsi de mayalanması beklenir ve 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.

Kurabiye ( pdçse25)

2008-06-09T08:47:00.001+03:00

mazemeler:
1 paket oda sıcaklığında tereyağ
1 tane yumurta
10 yemek kaşığı tozşeker
2 yemek kaşığı kakao
1 çorba kaşığı sıvıyağ
aldığı kadar un
içi malzemesi için;
½çay bardağı dövülmüş fındık içi
1 yemek kaşığı pudra şekeri
1 yemek kaşığı hindistan cevizi
2 yemek kaşığı süt
hazırlanışı;
1.Alabildiği kadar un ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar tüm malzemeleri yoğurup 20 dakika dinlenmeye bırakın.
2.Bir kasenin içersinde iç malzemelerini karıştırın.
3.Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak avcumuzun içersinle üzerine bastırarak inceltin. Ortasına karıştırdığımız iç malzemeden koyup yuvarlayın.
4.Yağlı kağıt serili tepsiye dizip 180 derece fırında 20 dakika kadar pişirin.
1 yemek kaşığı (kase çikolata\çokokrem)bir kaseye koyun,cezveye su koyup kaseyide cezvenin üzerine koyun,ve karıştırarak buhar yardımıyla eritin 1 tatlı kaşığı sıvıyağ ekleyip iyice yumuşak kıvam alana dek karıştırın.
pişen kurabiyelerin üzerine yarım tatlı kaşığı çikolata sürün.
Afiyet olsun

soslu biftek

2008-06-05T14:39:00.001+03:00

malzemeler:
1kg biftek
2 adet kuru soğan
4 adet sivri biber
4 adet domates
5 tane tane karabiber
1 su bardağı sıcak su
sıvıyağ
tuz
hazırlanışı:
Tavaya sıvıyağı koyup kızdırın,bifteklerin iki tarafınıda kızartın,
Biftekleri fırın kabına dizin,
Biftekleri kızarttığınız tavada,yemeklik doğranmış soğanları ve biberleri kavurun,üzarlerine küp küp doğranmış domatesleri ekleyip 1-2 kere karıştırın.
Sıcak suyu ilave edin,tane karar biberleri de ilave edip,tuzunu ayarlayın,domatesler pişince altını kapatın,
Bifteklerin üzerine domatesli sosu gezdirip,fırın kabının kapağını kapatın.
180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin,
Afiyet olsun

sohbet menüsü (pdçse23)

2008-05-15T01:29:00.001+03:00

kara kurabiye

düğme kurabiye

sandal börek
tepside kumpir
kivili rulo pasta

muzlu pasta

alo ben geldim ?? fosi:)

2008-05-15T00:45:00.000+03:00

- ah hadi çabuk çabuk geç kaldık...
-şimdi ben nerden tanıycam sevil'i...
-şuradakiler mi acaba??belkide arka taraftadırlar??
-aaa telefonla arayacaktım sendemi telefonum??
-alo sevil ben geldim ??... fosi:)
___________________________________________
istanbul buluşmasından 5 dakika önceki halam ve sevil ile aramda geçen konuşma:)
hala daha yüzümde tebessüm...
ne kadar da mesudum buluştuğumuza,tanıştığımıza..
inşallah tekrar görüşürüz,bu güzel gün için çok teşekkür ederim.

Salata yarışması&cikcikli hikaye salatası

2008-05-06T19:19:00.000+03:00

bir varmış bir yokmuş...
evvel zaman içinde kalbur saman içinde cikcikli bir salata varmış...
evde yeşillik,yumurta bolmuş,evin babası yeşilliği çok severmiş...
ama evde minik bir adam varmış,o hiç haşlanmış yumurta yemezmiş...
evin annesi hem babayı mutlu etmek hemde minik adamın yumurta yemesini istiyormuş..
düşünmüş düşünmüş..minik adamı uykuya yatırıp mutfağına taşınmış,
evin babası için kısır yapmış,minik adam içinde üstünü hazırlamış,fotoğrafını çekip sevil'e yollamış...
baba mutlu olmuş,minik adam cikcik yemiş,annede tüm bu olanlar için sevil'e teşekkür etmiş.

mutluluk menüsü

2008-05-05T23:34:00.000+03:00

hayaller... hayeller...
gerçekleşip gerçekleşmeyeceğini bilemeden kurduğumuz hayaller bizleri nekadar da mutlu eder...
ya hayalini bile kuramadıklarımız gerçekleşirse...
ben bu haftasonu hayallerim ötesini yaşadım...
hayal etmekten vazgeçmeyin,sanırım imkansızlıkların ötesinde tek şey var...'sevgi'

mantarlı yelpaze

mısırlı pilav
soslu tavuk
salata
yaş pasta

sandal börek

fırında patlıcan

2008-05-05T12:53:00.000+03:00

Malzemeler:
6 adet patlıcan,(uzunlarından)
200 gr.mantar
4 adet sivri biber
4 adet domates
1 adet büyük soğan
12 dilim kaşar peyniri
Tuz,
Kızartmak için sıvıyağ

Hazırlanışı:
Patlıcanları yıkayıp alacalı soydum,ortadan ikiye bölüp,kağıt havlu ile kuruladım.
Sıvıyağı kızdırıp,patlıcanları kızarttım.
Kızarmış patlıcanları uygun büyüklükteki fırın kabına dizdim,patlıcanların bir ucunda 1cm.kadar pay bırakıp bıçak ile dibine kadar bastırmadan diğer ucuna kadar kestim,(yelpaze adı buradan geliyor)
Yelpaze şekli verdiğim tüm patlıcanlara tuz serptim.

Mantarlı iç:
Kuru soğanı,biberleri,domatesleri ve martarları ince ince doğradım.
Derin bir tavaya biraz sıvıyağ koyup soğanları 2-3 dakika pembeleştirdim,yeşil biberleri ekleyip soğanlarla birlikte kavurdum.
Sırayla,mantar ekleyip 3-5 dakika kavurdum ve son olarak domatesleri ve tuzu ekleyip,1-2 kere karıştırıp kapağını kapatıp pişmeye bıraktım.
Son buluşma:
Mantarlı içi yelpaze şekli verdiğim patlıcanlara bölüştürdüm.üzerlerini dilim dilim kestiğim kaşar peynirlerini yerleştirdim ve 200 derece fırında peynir eriyene kadar beklettim.
Afiyet olsun

mısırlı pilav

2008-05-05T12:42:00.000+03:00

Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvıyağ
3 su bardağı sıcak su
1 küçük kutu konserve mısır
Hazırlanışı:
Tereyağı ve sıvıyağı tavaya koyun,eriyince içerisine yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri ilave edin.
Pirinçler saydamlaşıncaya kadar yağda kavurun.
Üzerine sıcak suyu dökün tuzunu da ekleyip karıştırın kaynamaya bırakın.
Kaynayınca altını kısıp,tuzunu kontrol edin,kapağını kapatın,
Suyunu çektiği zaman mısırları ekleyip hafifçe 1-2 kere karıştırıp demlenmeye bırakın.
Afiyet olsun.

köfte ve patates

2008-05-02T07:56:00.001+03:00

En sevdiğim yemektir köfte ve patates,çocukluğumdan kalma hatıralarımı canlandırır kokusu...dilerim sizin içinde öyle olur.
köfte için malzemeler:
yarım kg.kıyma
2 dilim bayat ekmek içi
1 yumurta
tatlı kaşığı karabiber,kekik,kimyon
1 adet iri soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
diğer malzemeler:
4 adet patates
5 adet sivribiber
3 adet domates
yarım çay bardağı kaynar su
karabiber,tuz
3 yemek kaşığı sıvıyağ
hazırlanışı:
köfte için gerekli malzemeleri yoğurun ve en az iki saat buzdolabında bekletin,(bir gece beletilirse çok çok daha lezzetli olur).
fırın tepsisine patatesleri istenilen şekilde kesin üzerine tuz,karabiber ve sıvıyağ gezdirip iyice harmanlayın,patatesleri tepsiye yayın,üzerine ortadan ikiye bölünmüş sivribiberleri yerleştirin.
domatesleri rendeleyip içerisine sıcak suyu dökün ve biberlerin üzerine gezdirin.
en üstede yuvarlak şekilde köfteler yapıp yerleştirin.fırın kabının üzerini folyo ile kapatıp,250 derece fırında yarım saat pişirin.
Afiyet olsun,

rulo börek (pdçse22)

2008-04-29T17:27:00.001+03:00

Bu tarifi bu haftaki Porselen Demlik Cay Saati etkinliginin ev sahibesi fatostuncay'a hediye ediyorum ve kolaylıklar diliyorum.
malzemeler
3 adet yufka
1 kase lor veya herhangi bir peynir
karabiber,pulbiber,tuz
susam,çörekotu
sıvı harç için:
2 adet yumurta
½su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
hazırlanışı:
yumurta,süt ve sıvıyağı iyice çırpın.
peynir,baharatları ve tuzu karıştırın.
yufkanın birini tezgaha serin,
sütlü karışımı üzerine fırça ile iyice sürün.
peynirli karışımın 3te birini üzerine serpin.
diğer yufkayı üzerine serin ve aynı işlemleri yufkalar bitene kadar tekrarlayın.
en üstteki yufkaya da peynir serptikten sonra,
sağ ve sol kenarları azıcık içe katlayıp çok sıkı olmayacak şekilde rulo yapın,
rolonun üzerine yumurtalı karışımın geri kalanını fırça ile sürün.
tezgaha susam ve çörekotu serpin,ruloyu tezgahta yuvarlayarak yapışmalarını sağlayın.
2 parmak aralıklarla ruloyu kesin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
önceden ısıtılmış 190-200 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun

mercimekli börek YE # 33

2008-04-24T19:57:00.001+03:00

Malzemeler;
1 paket (20 tane) milföy hamuru
2 su bardağı yeşil mercime
1 tane kuru soğan
1 çay bardağı sıvıyağ
Kırmızıbiber
Karabiber
Tuz
Üzeri için;
Çörek otu
yumurta sarısı
Yapılışı;
Mercimek haşlandıktan sonra suyu süzülür.
Ayrı bir tencerede soğan sıvıyağda kavrulur.
İçerisine haşlanan mercimek, kırmızıbiber, karabiber ve tuz eklenerek karıştırılır.
Milföy hamurunun bir tanesinin sağından ve solundan birer cm aralıklarla üçer cm.lik şeritler oluşturulacak şekilde çentikler yapılır.
Bu şeritlerden en üstteki ve en alttaki sağda ve solda ucuca birleştirilir.
Oluşan sepete mercimekli iç doldurulur.
Öteki şeritler sağlı sollu mercimeklerin üzerini kapatacak şekilde birleştirilir.
Üzerine yumurta sarısı sürülür ve çörek otu serpilip 200 derece fırına verilir.
Afiyet olsun

bir porselen demlik dolusu düğme kurabiye (pdçse21)

2008-04-24T17:51:00.001+03:00

malzemeler:
150gr.tereyağ
1 su bardağı toz şeker
1 tane yumurta
1 çay kaşığı vanilya
1 çay kaşığı kabartmatozu
aldığı kadar un
üzeri için yeteri kadar çikolata
yapılışı:
oda ısısındaki tereyağı ve şekeri karıştırıp yumurtayıda ekliyoruz ardından bir az miktarda unu ,kabartmatozu ve vanilyayı eleğe alıp eleyerek sıvı harca ilave ediyoruz.sonra alabildiği kadar un ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz unlanmış zeminde hamuru yarım cm kadar açıp su bardağıyla kesiyoruz.çıkan yuvarlaklara çay bardağıyla basıyoruz ama sadece iz oluşması için hamurun kesilmemesi gerekli buna dikkat edelim.daha sonra bir çay kaşığı sapıyla veya başka sivri uçlu birşeyle hamura düğmemizin deliklerini oluşturuyoruz.185 derecede çok kızarmadan hafif pembe renkte pişirip fırından alıyoruz.kurabiyelerimiz tamamen soğuyunca benmariusulu erittiğimiz çikolatayı yağlı kağıttan yaptığımız külaha alıp iplerimizi çiziyoruz.
afiyet olsun

ıspanak & ev yoğurdu

2008-04-24T10:07:00.001+03:00

malzemeler:
1 kilo ıspanak
1 tane kuru soğan
1 çay bardağı pirinç
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ veya 1 yemek kaşığı tereyağ
hazırlanışı:
Ispanağın saplarını ve yapraklarını birbirinden ayırmadan yıkayın ve sirkeli suda(uygun bir kaba su doldurup içersine 1-2 yemek kaşığı elma sirkesi koyun)bekletin,böylece bütün mikropları ölür,ve sirkeli suda beklettikten sonra bir müddet te temiz suda bekletin,süzgece alıp,uygun bir uzunlukta kesin.
Tencereye yağı koyup üzerine,yemeklik doğranmış soğanı ekleyin kavurun,üzerine ıspanağı azar azar ekleyin,ıspanaklar çökünce,üzerine pirinçleri ve tuzunu da ekeyip 1-2 kere karıştırıp,en kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişmeye bırakın,sık sık kontrol edin ama dilerseniz 1 çay bardağı kadar su ilave edebilirsiniz de.
sonra da ister sıcak ister ılık yemeğe hazır,afiyet olsun...

Ev yoğurdu yapımı:
Ben yoğurdu doğal sütten yapmaktan yanayım,tabii kaynağından emin olmak kaydıyla.süt aldığım yer burdan çok uzakta,aldığım zaman çok fazla miktarda alıp kaynatıyorum,tencerelere bölüştürüyorum,soğuduktan sonra,dondurucuya koyuyorum,bir önceki yoğurdumdan ayırdığım mayayla dondurucudaki sütü tekrar ısıtıp mayalıyorum,hiçbir farkı yok,tavsiye ederim.

Önce sütü çelik bir tencereye alıp kaynatın.evin en sıcak yerine ,altına bez yayarak dökülmeyecek şekilde koyunİçerisine serçe parmağınızı soktuğunuzda dayanabileceğinizin sınırında bir sıcaklığa geldiğinde tahta kaşığa aldığınız susuz ve -tam olarak karışabilsin diye -ezilmiş yoğurdu tencernin içerisine yavaşça karıştırarak ilave edin.Tencereyi yerleştirdikten ve sütü mayaladıktan sonra üzerine kevgiri kapatıp bezle sarıyoruz..Daha sonra üzerine yine kalın birşey örtün ve ısısını muhafaza etmesini sağlayın.Üzerini hiç açmadan 5-6 saat bekletin. Süre bittiğinde ise açıp hiç sarsmadan dolaba koyun ve sertleşmesini bekleyin. Daha sonra istediğiniz şekilde kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun...

somon balığı

2008-04-18T07:36:00.000+03:00

malzemeler:
somon
un,tuz
sıvıyağ
hazırlanışı:
Temizlenmiş balığı öncelikle yıkayıp,iyice süzdükten sonra;
1 yemek kaşığı kadar unu tuz ile karıştırıyoruz,somon balığını una bulayıp,ok az yağ koyduğumuz teflon tavaya koyuyoruz,kısık ateşte,ızgara yapar gibi kızartıyoruz.gayet lezzetli...
ve ben yanına çok iyi gittiğini düşündüğüm için,maydanozlu patatesler hazırlıyorum,haşlanmış patatesleri dilimliyorum,ine kıyılmış maydanozları ekleyip,zeytinyağı ile harmanlıyorum,hepsi bu,
Birde balığın olmazsa olmazı salata...
herkese afiyet olsun

naneli hamur kızartması

2008-04-15T23:39:00.001+03:00

oğluşumun hiçbişi ile ilgilenmeme müsade etmemesi sebebiyle,mutfağımda pratik ve tek çeşit yemekler hazırlayabilme çabasındayım:)
sürekli hareket halindeyiz,oturduğumu görse "gak gaaak",telefonda konuşsam "gapa gapaa"diye söyleniyor,hep kendisi ile ilgilenmemizi istiyor,hal böyle olunca pratik tarifler kaçınılmaz,Bu tarifi benim gibi tüm yorgunlara ithaf ediyorum:)
malzemeler:
2 adet ekmek hamuru
1 kibrit kutusu kadar beyaz peynir
½demet taze nane
kızartmak için sıvıyağ
(bazanda;sucuk,maydanoz ve kaşar peynirini minik minik doğrayıp iç harç hazırlıyorum.)
hazırlanışı:
ilk önce çayımızın suyunu koyuyoruz ki hamurlarımız kızardığında sıcak sıcak taze demlenmiş çayımızla içebilelim,yorgunluğumuzu atalım dimi ama:)
Önce peynirimizi ince ince kıyılmış nane ile karıştırıyoruz,
Küçük bir kaseye biraz sıvıyağ koyup ellerimizi hafifçe yağlıyoruz(hamur ellerimize yapışmasın diye)
Hamurdan orta yuvarlaklıkta parçalar koparıp,avucumuzda açıyoruz,içersine naneli içten koyup,hamurun uçlarını birleştiriyoruz.bütün hamuru aynı şekilde bitene kadar tekrarlıyoruz.
Tavaya parmağımız kalınlığında sıvıyağ koyup kızdırıyoruz,hamurların iki tarafınıda kızartıyoruz,
Afiyet olsun

bir posiyon ciğer

2008-04-14T11:49:00.000+03:00

Ciğeri yıkayıp küp küp doğrayın,iyice süzülmesini bekleyin,
una bulayıp eleyin,üzerinde fazladan un kalmamasına dikkat edin,kızgın bol yağda kızartın,
kevgir ile yağını süzerek,tabağa alın,üzerine kırmızı pul bibber ve tuz ekleyip iyice karıştırın,
soğanı yarım piyaz,domatesleri ve maydanozları ince ince kesip karıştırın,ciğerlerin yanına koyup servis edin.
Afiyet olsun.

patatesli kek

2008-04-09T21:38:00.000+03:00

Malzemeler:
1 kilo patates haşlanmış yada çiğ olabilir
3 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı un
½ su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
Tuz,pulbiber,karabiber
100gr kaşar peyniri veya beyaz peynir
Yapılışı:
Patatesler haşlanmış yada çiğ olarak da kullanılabilir,kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
Başka bir kapta,un yumurta,sıvıyağ,yoğurt,kabartma tozu ve baharatları ekleyip çırpın,içerisine küp küp doğradığımız patatesleride ekleyip,karıştırın,
Yağlanmış tepsiye keki yayın.önceden ısıtılmış 160 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Afiyet olsun

patlıcan kebabı

2008-04-06T21:26:00.001+03:00

yemeğin tarifi canımcığım sevim'e ait.Bu güzel tarifin için teşekkür ederim arkadaşım.
malzemeler:
4 tane patlıcan
4 tane yeşil biber
3 tane domates
500gr.kıyma
tuz,pulbiber,karabiber,
kimyon,kekik,sıvıyağ,
1 çorba kaşığı salça
1\2 çay bardağı su
yapılışı:
Patlıcanları alacalı soyup,2 parmak genişliğinde doğrayın,10-15 dakika tuzlu suda bekletin. Kasenin içine kıyma ve baharatları ekleyip karıştırın,patlıcan büyüklüğünde yuvarlaklar yapın.
Patlıcanları süzün,yağlanmış fırın kabına,1 patlıcan 1 köfte,1 patlıcan 1 köfte şeklinde malzeme bitene dek işlemi tekrar edin,üzerine domates dilimleri ve biberleri yerleştirin,sıvıyağ gezdirip,15 dakika kadar fırında kızarmaya bırakın,
Sıcak su ile salçayı karıştırıp,üzerine gezdirin,üzerini örtüp 200-250 derece arasında pişirin.
Afiyet olsun.

sevim'le sevimli bir gün

2008-04-04T22:27:00.001+03:00

bugün sevim minik kızıyla bendeydi,kahvaltı için tadını hala unutamadığı sosisli kıtır ekmekler ,limonlu kek,kalburabastı tatlısı ve nohutlu makarna salatası yaptık.

sosisli kıtır ekmekler

nohutlu makarna salatası kalbura bastı

Malzemeler:
1 paket yumuşak tereyağı veya margarin
4 su bardağı un
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı sıvıyağ
İçi için:
1 su bardağı dövülmüş ceviz
Şerbeti için:
2,5 su bardağı tozşeker
2 su bardağı su
1\4 limon suyu
Yapılışı:
2,5 su bardağı suyu ve 2,5 su bardağı şekeri tencereye alın. kaynamaya başladıktan 10-15 dakika sonra 1/4 limon suyunu ekleyin. bir taşım daha kaynatıp soğumaya bırakın.
hamurun hazırlanması:
1 paket yumuşak margarin ile 3 su bardağı unu birbirine yedirin. bu karışıma sırayla 1-2 kaşık yoğurt, 2 yemek kaşığı sıvıyağ, 1 yumurta ve 1 paket kabartma tozu ekleyerek hamur yapın. bu hamurun üzerini bezle örterek 10 dakika dinlendirin.
hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. bu parçaları bir kevgirin üzerinde elinizle bastırarak avcunuzun ortası kadar açın. hamurun içine 1 tatlı kaşığı ceviz koyun ve her iki ucunu birbirinin üzerine getirin.
kalburabastıları katlanan kısmı altta kalacak şekilde fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. 180C'de 10-15 dakika pişirin. sonra ısıyı 200C'ye getirip üzerinin kızarmasını bekleyin. üzerleri kızarınca fırından çıkarın. sıcak tatlıların üzerine soğumuş şerbeti dökün.
limonlu kek
5 yumurta
1 su bardağı tozşeker
1\2 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1 limon kabuğunun rendesi
3 su bardağı un
1 paket kabartmatozu
2 yemek kaşığı kakao
yapılışı:
yumurtayı şekerle iyice çırpın,sıvıyağ,yoğurt,limon kabuğunu ekleyerek çırpın,unu eleyerek ilave edin,üzerine kabartmatozunu da ekledikten sonra çok fazla karıştırmadan çırpın.
yağlanmış kek kalıbına hamurun yarısını dökün,diğer yarısına kakaoyu ekleyerek karıştırın ve kek kalıbındaki beyaz kek hamurunun üzerine dökün çatalla dairesel hareketler yaparak hamura şekil verin,
önceden ısıtılmış 170 derece fırında 45 dakika pişirin.

mutluluk getiren patik

2008-03-31T12:03:00.001+03:00

sevimcim bu sıkıntılı gününde gülümsene minik bir katkım olsun istedim:)bir çift oğluşuma bir çift maviş kızına...

hoşgeldin menüsü

2008-03-26T22:37:00.001+02:00

Alelacele çekilmiş bir kare,3,5 saatte hazırlanıp tam vaktinde yetiştirilen bir menüyede böyle bir resim gider:)

nohutlu mantı çorbası köfteli patlıcan kızartma fırında kızarmış tavuk şehriyeli pilav

yaprak sarma kısır
sevim'in ev yapımı turşuları taninli kurabiye & kalbura bastı (şekillerini beceremedim ama tadı mükemmel!!!)

Cevizli helva

2008-03-25T21:13:00.001+02:00

Malzemeler:
3 su b. un
50 gr. tereyağı
½ su b. sıvıyağ
2,5 su b. süt
1,5 su b. tozşeker
1 su b. ceviz
Hazırlanışı:
Tavaya sıvıyağı ve tereyağını alıp eritin.Üzerine unu ekleyip kısık ateşte renk alana kadar kavurun. Rengi istediğiniz kıvama gelince üzerine sütü ekleyin. Daha sonra şekeri ekleyip karıştırın. Sütünü çekince kapağını kapatıp 5 dakika dinlendirin. Daha sonra bir kalıba basıp ters çevirin.isterseniz ceviz parçalarını içine isterseniz de sadece dışına koyabilirsiniz.

KUZU PİRZOLA&PİRİNÇ PİLAVI

2008-03-21T20:00:00.000+02:00

Kuzu pirzola malzemeleri:
1 kilo kuzu pirzola
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı karabiber
Hazırlanışı:
1yemek kaşığı sıvıyağını tavaya koyun,pirzolaları tavaya dizin üzerine tuz,karabiber ve kekik serpin,altını üstünü çevirerek bıraktıkları suyu çekene kadar kızartın.
pirinç pilavı malzemeleri:
1 su bardağı pilavlık pirinç
1 çorba kaşığı tereyağ
2 su bardağı kaynak su ( dilerseniz et suyu, yada tavuk suyu)
tuz
Yapılışı:
Pirinci ayıklayıp güzelce yıkayın. Suyunu çok iyi süzün.
Pilav tenceresinde yağı eritip,pirinçleri koyun.
Pirinçler tek tek taneler haline gelinceye kadar sürekli karıştırarak kavurun.
Sicak suyu tencereye koyun ve tuzunu ilave . Kapağını kapat.
Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişir. suyunu çekince altını kapatın ve bir havlu kağıdı tencerenin üzerine örtüp kapağını da üzerine kapatın. Bu şekilde pilavınız güzelce demlenmiş olur.
Afiyet olsun.

MILTIK ÇORBASI Ye# 32

2008-03-20T21:25:00.000+02:00

Sevgili lamamutfakta"Ye# 32 " etkinliğinin ev sahipliğini yapıyor. Zarif arkadaşım bu etkinliği,
1.sırada bebekleri ve çocukları düşünmüş,bende minik oğlumun severek yediği mıltık çorbası ile katılıyorum etkinliğe ve kendisine kolaylıklar diliyorum.

Malzemeler:

½çay bardağı kıyma

1 adt küçük boy soğan

1 çay kaşığı karabiber

tuz

1 yemek kaşığı un

1 çorba kaşığı margarin veya tereyağı

1 tatlı kaşığı salça

½ çay bardağı pirinç

3 su bardağı su

Yapılışı:

Kuru soğanı rendeleyip,kıyma,karabiber ve tuz ile karıştırın,

fındık büyüklüğünde yuvarlatarak,una bulayın,katı veya sıvıyağda kızartın,

kızarmış köftelerin üzerine ılık su ilave edin,kaynayınca,salça ve pirinç ilave edin,tuzunu kontrol edip,pirinçler pişene dek pişirin.

yanında yoğurtla servis ederseniz mükemmel olacaktır,

Afiyet Olsun

2008-03-19T18:28:00.001+02:00

Kandilimiz mübarek olsun!

40 tane poğaça PDÇSE-19

2008-03-17T08:54:00.000+02:00

Hani anlatılır ya;'anem erkenden kalkar,hamur yoğurur evi mis gibi kokular sarardı'...
bugün dedim ki kendi kendime bende büyüyünce öyle olmak istiyorum:)
bu poğaçalar da sabah erkenden kalkılıp hazırlanan hamurlardan...Öğleden sonra pazar gezmesi ve beni etkinliğe davet edenyemekgüncesi için.(gezi fotoğrafları içintıklayın)
Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket yaşmaya
3 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
peynir,maydanoz
Yapılışı;
Aldığı kadar un ilavesiyle yumuşak ve ele yapışmayacak kıvama gelene kadar bütün malzemeleri yoğurun.10-15 dakika mayalandırın.(hamur kabını sıcak su dolu bir tepsinin içine koyarsanız çok daha çabuk mayalanır)
Maydanuzu ince ince kıyıp peynirle karıştırın.
Hamuru 5 parçaya bölün ve servis tabağından biraz daha büyük bir yuvarlak açın,8'e bölün.
Hamurların ucuna peynirli içten koyup sigara böreği gibi sarın.diğer 4 parça hamuru aynı şekilde sarın.45 dakika tepside mayalandırın,üzerine yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış 160derece fırında pişirin.

CUMARTESİ KAHVALTISI

2008-03-15T20:50:00.001+02:00

Tatlı yorgunlukları çok seviyorum,geriye mutluluklar bırakıyor bende...
Bugünüme eşlik eden arkadaşım Sevim'e ve Nagihan'a teşekkür ederim. işte arkadaşım için hazırladığım kahvaltı menüsü;

başı çikolatalı kurabiye
kaşarlı sosis
peynirli yumurta dolması
tavada pratik su böreği

Peynirli Yumurta Dolması
Malzemeler:
3 adet yumurta
beyaz peynir
karabiber,tuz
Hazırlanışı:
Yumurtaları haşlayın.Boyuna ortadan ikiye kesin.Yumurtaların sarılarını ayırın ve ezilmiş beyaz peynir ve karabiber ile tuz ekleyip iyice ezin.Yumurtaların boş kalan yerlerine yuvarlayıp yerleştirin.Arzuya göre üzerlerine verev doğranmış yeşil soğan batırıp servis yapın.

Kaşarlı Sosis
9 sosis
9 adet ince uzun kesilmiş kaşar peynir dilimi
Hazırlanışı:
Sosisleri yağsız teflon bir tavada arada sallayarak kızartalım,üzerine kaşar peynir dilimlerini yerleştirerek kürdanları batıralım ve kapağını kapatıp,erimelerini sağlayalım.
Afiyet olsun!

TAVADA PRATİK SU BÖREĞİ

2008-03-13T17:45:00.000+02:00

MALZEMELER:
5 yufka
2 yumurta(olmasa da olur)
100gr.tereyağı
Soğuk su sıvıyağ
1 kase beyaz peynir
YAPILIŞI:
Bir tavada tereyağını eritip ılıklaşınca üzerine yumurtaları kırıp karıştırın.Yufkayı tezgaha serin,üzerine fırça ile yağ ve yumurtalı karışımdan sürün ve ortadan ikiye bölün.
Yufkanın üzerine peynir serpiştirin ve kesilen yere doğru rulo yaparak sarın.tüm yufkalara aynı işlemi tekrarlayın.
Tavanın ortasından başlayıp dolaya dolaya ruloyu sarın,tava tam dolunca üzerini geçecek kadar soğuk su koyup5-6 dakika bekledikten sonra üzerine bir tabak bastırarak olabildiğince suyunu süzün.
Üzerine ve yanlara sıvıyağ döküp,orta ateşte her iki tarafını da kızartın.
Servis tabağına alıp dilim dilim keserek servis yapın.
Afiyet olsun.

YEŞİL BENEKLİ KREP

2008-03-04T18:07:00.001+02:00

MALZEMELER:
4 adet yumurta
3 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı incecik kıyılmış yeşil soğan
tuz
aldığı kadar un
YAPILIŞI:
Yumurta,sıvıyağ,süt,bir tutam tuz ve incecik kıyılmış yeşil soğanları,koyu ayran kıvamına gelene kadar un ekleyerek derin bir kapta iyice çırparak karıştırın.
Teflon tavayı 2 krep arayla 1 tatlı kaşığından daha az sıvıyağ ile yağlayarak karışımdan birer kepçe dökün,krepleri önlü arkalı kızartın.
Afiyet olsun.

NAR ŞERBETİ

2008-03-02T17:06:00.000+02:00

MALZEMELER:
1 kg.nar
1 kg.tozşeker
1 tane limon
yeterince su
YAPILIŞI:
1 kg.narı yıkayıp ortadan ikiye kesin ve suyunu sıkın.
1 kg. tozşekeri bir tencereye alın,üzerini örtecek kadar su dökün.Kısık ateşte şeker eriyene kadar kaynatın.1 limonun suyunu ekleyin,
Soğuyunca nar suyunu ilave edip karıştırın,soğuk servis yapın.

KARALAHANA SARMASI

2008-02-24T08:17:00.000+02:00

MALZEMELER:

3 demet karalahana

1 kilo kıyma(biraz daha yağlı )

1 çay bardağı pirinç

3 adet soğan

tuz,karabiber,kimyon

2 çorba kaşığı tereyağı

2 su bardağı sıcak su

YAPILIŞI:

Karalahanaların saplarını kesin,10 dakika kadar haşlayın,soğuk sudan geçirip süzün.

Geniş bir kaba;kıyma,pirinç,ince kıyılmış soğan,karabiber,kimyon ve tuz ekleyip iyice yoğurun.

Lahanalara harçtan koyup sorın ve tencereye sıra sıra dizmeden gelişi güzel sardıkça atın.

Üzerine küçük parçalar halinde tereyağı ekleyin,sarmaların üzerine bir tabak koyun.

Tencereye 2 su bardağı sıcak su ilave edin.Kısık ateşte sarmalar iyice pişene kadar pişirin.

Afiyet olsun

SEFTELA TURŞUSU

2008-02-22T21:08:00.000+02:00

Pazı alınca saplarını ne yapıyoruz,yoksa çöpemi atıyoruz? pekiii onlardan artık seftela turşusu yapmaya ne dersiniz!...(Bu tarifte lahana saplarıda kullanılabilir.)
MALZEMELER:
1 bağ pazı sapı
1 büyük boy soğan
2 diş sarımsak
sıvıyağ
tuz,sirke
YAPILIŞI:
Pazı saplarını yıkayıp kaseye alalım,üzerlerini geçecek kadar su ve 1 tatlı kaşığı kadar da sirke ekleyip 10 dakika bekletelim.
Tekrar yıkayıp,kibrit çöpü uzunluğunda keselim.Tencerede yine üzerlerini geçecek kadar kaynar su ile haşlayalım,soğuk sudan geçirip süzelim.
Tavaya sıvıyağ koyalım,yemeklik doğradığımız soğanları pembeleşene dek kavuralım,pazı saplarını ve ince doğranmış sarımsakları ve tuzunu da ilave edip kısık ateşte 5-7 dakika arada karıştırarak iyice kavrulmalarını sağlayalım,sıcak sıcak servis edelim.
Afiyet olsun..

AL YANAKLI AY ADAM:)

2008-02-21T21:41:00.001+02:00

Dün çocukluğumdan beri çok sevdiğim ay adam şekilli kalıpları görünce hemen aldım,veee ay adamdan poğaça olurmu bilmem ama bi deneyeyim dedim.tepsi mayası gelince bi baktım ki belli belirsiz bişi olacak,benimde aklıma göz,ağız ve al yanaklar yapmak geldi,eee Ay adamdan poğaça olurmuymuş?
MALZEMELER:
2.5 su bardağı süt veya su
1 su bardağı sıvıyağ
3 yumurta (beyazı içine,sarısını üzerine sürmek için ayırın)
2 adet yaş maya
1 çorba kaşığı tuz
2 çorba kaşığı şeker
Üzeri için:
1 çay kaşığı pekmez
çörek otu
YAPILIŞI:
Hamur kasesine,ılık süt veya su,sıvıyağ,yumurta beyazları,tuz şeker ve mayayı ilave edip alabildiği kadar un ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz ve mayalanmaya bırakıyoruz.
Aceleniz varsa.tepsiye kaynar su koyup üzerine hamur kasesini koyun ve nemli bir bezle hamurun üzerini kurumaması için örtün.
böylece çabucuk kabaracaktır.
Mayalanınca hamurdan istediğimiz büyüklükte parçalar koparıp tezgahta üzerine avucumuzla bastırıp düzleştiriyoruz.kalıpla kesip hepsini yağlı kağıt serili fırın tepsine diziyoruz.
tepsidede mayalanması için bekletiyoruz,
Üzerlerine ayırdığımız yumurta sarılarını sürüyoruz.çörekotu ile göz ve gülen bir ağız yapıyoruz,
1 çay kaşığına pekmez koyuyoruz ve yanak olarak uygun gördüğümüz yere damlatıyoruz.
190 derece öncedenn ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun...

CEVİZLİ KADAYIF

2008-02-19T10:13:00.000+02:00

MALZEMELER:
500gram tel kadayıf
1 su bardağı eritilmiş tereyağı veya margarin
1,5 su bardağı iri çekilmiş ceviz
Şerbet için:
3 su bardağı tozşeker
3 su bardağı su
yarım limonun suyu
Üzeri için:
ince çekilmiş antep fıstığı
YAPILIŞI:
Öncelikle şerbeti hazırlayın,su ve tozşekeri kaynatın.Limon suyunu ekleyip şerbeti soğumaya bırakın.
Kadayıfı fırırn tepsisine alın,üzerine erittiğiniz margarini gezdirin.yavaş yavaş harmanlayıp,margarini kadayıfa yedirin.
Kadayıfın yarısını ayırıp,kalanını tepsiye bastırarak yayın.Üzerine ceviz serpiştirin.
Kalan kadayıfı da cevizin üzerine yayıp hafifçe bastırın.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Kadayıf ılıkken,üzerine soğuk şerbeti gezdirin.Kadayıf şerbetini çekince,üzerine antepfıstığı serpip servis yapın.
AFİYET OLSUN

YE # 31 BAYAT EKMEK PİZZASI

2008-02-19T04:14:00.000+02:00

Bu ay ki yemek etkinliğimizin konusu;Bayat ekmekler.Ev sahibesiHale
hanıma böyle güzel bir konuda emek harcadığı için gönülden teşekkür ederim.bende bu etkinlikte daha önceden yapmış olduğum tarifimi paylaşmak istedim
Malzemeler:
2 adet bayat ekmek
4 yumurta
2 su bardağı süt
½çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
100gr.kaşar peyniri
10 tane siyah zeytin
5 adet sosis veya sucuk
2 tane domates
2 tane yeşil biber
kekik,tuz
YAPILIŞI:
2adet bayat ekmeği bir lokmalık parçalar halinde doğrayalım yada küp küp keselim.Yumurtaları,sütü,kabartma tozu,tuz ve sıvıyağı çırpalım,içine bayat ekmekleri ekleyip iyice karıştıralım.
Tepsiye bu karışımı yayıp,üzerini kaşıkla yarım cm.kalınlığında bastırarak düzleyelim.
Domatesleri ve biberleri ince ince doğrayalım ve bir kaba alalım,üzerine çekirdeği çıkarılmış zeytinleri,sosisleri,tuz,kekik ve 1 çorba kaşığı sıvıyağ ekleyip karıştıralım.
kaşar peynirini rendeleyip ekmeklerin üzerine yayalım,üzerinede sosisli karışımı yayalım.
Önceden ısıtılmış 200'c fırında pişirip,dilimleyerek servis yapalım.

TAHİNLİ KURABİYE PDÇSE-15

2008-02-16T20:37:00.000+02:00

Kavanozumu kurabiyelerle doldurdum çoook mutlu oldum!
Sevgili hande'den aldığım bu tarif tek kelimeyle mükemmel...
MALZEMELER:
1 su bardağı tahin
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
YAPILIŞI:
Bütün malzemeleri bir kaba alıp,yumuşak bir kıvama gelene dek yoğuruyoruz.
Ceviz bülüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz.
Fırın tepsisine hepsini dizip,önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.(20-25 dakika kadar)
Afiyet olsun,kavanozlarınız kurabiyelerle dolsun:)

ÇİKOLATALI KURABİYE PDÇSE-14

2008-02-14T22:03:00.001+02:00

Bu tarifi bu haftaki Porselen Demlik Cay Saati etkinliginin ev sahibesi
funda'ya
hediye ediyorum ve kolaylıklar diliyorum.
MALZEMELER:
250gr.tereyağı
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
aldığı kadar un
2 yemek kaşığı kakao
küçük yuvarlak çikolata
YAPILIŞI:

Oda sıcaklığında yumuşamış yağı karıştırma kabında el ile iyice yumuşatın,
Üzerine pudra şekeri,vanilya ve un ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğuralım.
Hamurun yarısından daha az bir parçayı başka bir kaba alıp üzerine kakao ekleyip yoğuralım.
Hamurdan küçük parçalar koparıp avcumuzda bastıralım,ortasına küçük çikolatadan koyalım ve yuvarlayalım,
Beyaz hamurdanda yuvarlaklar yapıp ortadaki çikolatalı yuvarlağın etrafına sıralayıp üzerine hafifçe bastıralım.
Diğer bütün hamuru aynı şekilde yapıp tepsiye yerleştirelim.
180derece fırında üzerleri hafifçe pembeleşinceye kadar pişirelim.

JAPON GÜNEŞİ

2008-02-11T01:30:00.000+02:00

Bugünkü misafirlerim için menü oluşturmama yardımcı olan Sevgili hatice' nin sitesinden aldığım bi tarif bu.
ama ben malzemeleri evde olanlarla değiştirdim,dışarı çıkmaya vaktim yoktu ve mantar yerine küp küp doğradığım patatesleri,kuzu eti yerinede kurban bayramından kalma dondurucuda sakladığım dana etini kullandım.Orjinal tarifeburdan ulaşabilirsiniz.
Evdeki malzemeleri kullanarak benim uyarlamam ise şöyle;
MALZEMELER:
½kg.dana kuşbaşı
3 adet patlıcan
4 adet patates
3 adet yufka
tuz
yoğurt,2 diş sarımsak
YAPILIŞI:
Eti tavaya alın,üzerine sıvıyağ ekleyin,saldığı suyu çekene kadar pişirin.
Patatesleri küp küp doğrayıp,tuzlayarak kızartın.
Patlıcanları küp küp doğrayıp tuzlu suda bekletip kızartın.
Patlıcan ve patatesleri pişen etlerin üzerine ilave edip karıştıralım.
Yufkaları 12 adet kadar küçük üçgenler halinde kesip pipet yardımıyla sigara böreği gibi sarın.
Uçlarını su ile ıslatıp kapatın ve kızartın.
yuvarlak bir servis tabağına etli karışımı yayıp ortasını açın,üzerine yufkaları şekildeki gibi dizin ve ortasına sarımsaklı yoğurdu koyarak servis yapın.
AFİYET OLSUN

FIRINDA TAVUK BUDU

2008-02-09T20:40:00.000+02:00

Malzemeler;

9 adet tavuk budu
3-4 adet patates
1 adet domates
3 adet sivri biber
tuz
½ su bardağı sıvı yağ
tuz
1 çorba kaşığı salça
sıcak su

Yapılışı;

patateslerimizi soyup,yarım parmak kalınlığında yuvarlak olarak doğruyoruz.
sıvıyağın yarısını üzerine döküp,tuz ile karıştırıyoruz,
sırt sırta fırın kabımızın yanlarına diziyoruz.
Butlarımıza daha kolay pişmesi için bıçak yardımıyla çizikler atalım.
tavuk butlarını da aynı şekilde sıvıyağlayıp,tuzlayarak fırın kabımızın ortasına diziyoruz
180'c fırında üzerleri hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
ortasına domatesimizi bütün olarak yerleştiriyoruz,
biberlerimizi de butlarımızın arasına yerleştiriyoruz.
1 çorba kaşığı salçamızı,sıcak suda eritip kaşık yardımıyla kabımızın üzerine döküyoruz.*
*(salçalı su butlarımızın yarısına kadar gelmeli)
fırın kabımızın üzerini folyo ile kapatıp,tekrar 180'c fırında 40dakika kadar pişirelim.
üzerini kızartmak için;folyoyu üzerinden alıp,15 dakika kadar daha fırınlayalım.
Afiyet olsun.

CEVİZLİ RULO PASTA PDÇSE-13

2008-02-07T05:00:00.000+02:00

Bu haftaki porselen demlik çay saati etkinliği Hünerlieller arkadaşımızda. Güzel daveti için teşekkür ediyor ve kendisine kolaylıklar diliyorum. Bende bu etkinliğe adı cevizli rulo pasta olduğu halde kendisi kurabiye olan tarifimle katıldım.

CEVİZLİ RULO PASTA

MALZEMELER:
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ yada tereyağ
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

İÇİ İÇİN:
1,5 su bardağı şeker
2 su bardağı fındık veya ceviz içi
2 yumurta akı
Biraz tarçın

YAPILIŞI:
Hamuru yoğurup üçe bölün ve açın.Harcı iyice karıştırın, hamurun içine yayın.Rulo yapın, kesin yumurtanın sarısını sürün ve fırına dizin.180'C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Geleneksel Tatlar Etkinliği:Kavut

2008-02-04T23:17:00.000+02:00

Bu tarif Geleneksel Tatlılar etkinliği için..Öncelikle Salihaya bu güzel etkinlikten dolayı teşekkür ediyorum ve başarılar diliyorum...

Benim tarifim yöresel bir tarif ,ben karadenizliyim,bu tatlımın ana malzemesi olan kavut'un yapılışı şöyle:

dövülmemiş arpa fırında kavrulup,değirmende öğütülür,elekte elenip un haline getirilir.kuru ve serin yerde 1 yıl kadar dayanır.son 1-2 yıla kadar herkes kendi kavutunu kendisi hazırlıyordu ama şimdilerde of'ta satılıyor.

KAVUT_Karadeniz yöresine ait bir yöresel tatlı

malzemeler: 2 kişilik:

6 yemek kaşığı kavut

2 yemek kaşığı tereyağı

6 yemek kaşığı toz şeker

2 su bardağı su

yapılışı:

Tereyağını kavurup üzerine şeker ekleyelim,üzerine suyunu döküp kaynatalım,kısık ateşte 5-6 dakika daha bekletelim,azar azar şerbetten ekleyip kavutu hamur haline getirelim,şekil alacak kıvama gelene kadar kaşıkla karıştıralım.servis tabağına alıp altı çukur bir çanak gibi içini yanlara kaydırarak oyalım.kaşığı şerbete batırıp kenarlarını düzeltelim.ortasına kaynar şerbeti dökelim.kaşıkla ortasını ince bir tabaka halinde birazda şerbetten alıp oyarak yenir.

TROKLOSTİ

2008-01-31T17:52:00.000+02:00

TADI AYRI KOKUSU AYRIGÜZEL.....

Malzemeler:

1 yemek kaşığı tereyağ

1 avuç kadar tuzsuz lor peyniri

1 çay bardağı su

Yapılışı:

1)1 kaşık yagı tavada kızarıncaya kadar eritin
2) Sonra ustune tuzsuz peynir dokun
3) sonrada su ve tuzu ekleyin
Ve de kaynamaya başlayıncaya kadar bekletin
ekmeyi bandıra bandıra yİyin... afiyet olsun

ZuzU

2008-01-30T03:41:00.000+02:00

SEBZELİ MERCİMEK ÇORBASI

2008-01-29T02:20:00.000+02:00

MALZEMELER:
1 soğan
1 havuç
1 patates
2 su b. kırmızı mercimek
2 defne yaprağı
1 tutam maydanoz kökü
1 tatlı k. tane karabiber
1 su b. et suyu
tuz,su
YAPILIŞI:
Tencereye sıvıyağı alın.Üzerine yemeklik doğranmış soğanı ve havucu alın soteleyin.Üzerine 1 tutam maydonoz sapını ekleyin.Tane karabiber ve tuzunu ekleyin.Üzerine mercimeği ve küp kesilmiş patatesi ilave edin.Defne yaprağını ekleyine ve kavurun.Üzerine et suyu ve yeteri kadar sıcak su ekleyerek pişirin.
AFİYET OLSUN

KIYMALI BÜRÜKSEL LAHANASI

2008-01-29T00:20:00.000+02:00

Malzemeler:

1 paket brüksel lahanası
1 soğan
200g kıyma
1 kaşık salça
1 tatlı kaşığı biber salçası
tuz,karabiber
sıvı yağ
Yapılışı:

Brüksel lahanasının dış yapraklarını ayıklıyalım
Tencereye yağ koyalım kıymayı kavuralım.Soğanı ilave edelim ve kavuralım,salçayı koyalım ve karıştıralım lahanalarıda koyalım ve biraz sıcak su,tuz,karabiber ilave edip pişirelim.

PIRASA SARMASI

2008-01-29T00:10:00.000+02:00

Malzemeler:
1 kg pırasa
500 gr az yagli kiyma
1 adet orta boy sogan
1 çorba kasigi salça
1 kase pirinç
½ demet maydanoz
1 çorba kasigi zeytinyagi
karabiber
kirmizi biber
tuz
Yapılışı:
pırasaları ikiye bölün ortasına kadar uzunlamasına bıçakla kesin.kaynar suda 3-5dakika haslayin ve süzün.Kiymayi rendelenmis sogan, salça, pirinç ve bah-aratlar ile iyice karistirin.Hazirladiginiz harci pırasaların ucuna koyarak muska şeklinde sarin.
Tencerenin içerisine yerlestirip suda pisirin.Yapraklarin açilmamasi için tencerenin içine yer-lestirdikten sonra üzerine bir tabak koyabilirsiniz.Servis tabagina alip yogurt ile servis yapin.

FIRINDA SEBZELİ MAKARNA

2008-01-22T18:37:00.000+02:00

Malzemeler:
1 paket makarna
1 kase küp kızarmış patates
1 kase küp doğranmış domates
1 kase haşlanmış bezelye
1 ince doğranmış biber
1 küp doğranmış havuç
2 yemek kaşığı salça
Sosu için:
3 yumurta
1 su bardağı süt
½su bardağı sıvıyağ
rende kaşar
tuz,karaiber
YAPILIŞI:
Makarnayı sıvıyağlı suda haşlayıp süz,fırın kabına al.

Tavaya sıvıyap koy,sırasıyla ince doğranmış yeşil biber ve havucu
sotele,üzerine salça ve domatesleri ekle piştikten sonra altını kapatmadan 2 dakika önce,kızarmış patatesleri,tuz,karabiber ve bezelyeyi ilave et 1-2 kere karıştırıp makarnaların üzerine dök.

Ayrı bir kapta süt,sıvıyağ,ve yumurtayı çırpıp,bu sosuda makarnaların
üzerine döküp iyice karıştırdıktan sonra,

Üzerini rende kaşarla kaplayıp fırına ver.

PORSİYONLUK BÖREK

2008-01-20T23:25:00.000+02:00

Malzemeler:

3 yufka

2 yumurta

1 su bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

İçi için:
3 adet haşlanmış patates
5 adet sosis
5 adet zeytin
1 adet soğan
tuz,kırmızı toz biber,
1 su bardağı kaşar peynir rendesi
YAPILIŞI:
Tavaya sıvıyağ koy,ince ince kıyılmış soğanları pembeleiene kadar kavur,
rendelenmiş yada iyice ezilmiş patates,sosis,tuzunu ekleyip iyice karıştır,4-5dakika pişir.
zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp,doğra,kaşarpeynirinin yarısıyla birlikte patateslere ekle 1-2 kere daha karıştırıp soğumaya bırak.
derin bir kasede süt,sıvıyağ,yumurta ve kabartma tozunu çırp,
yufkayı tezgaha ser,üzerine patatesin sıvı karışımdan sür,üzerine diğer yufkayı ser,tekrar sıvı karışımdan sür,3.yufkayıda aynı şekilde üzerine ser ve uygun büyüklükte yuvarlaklar kes,
minik kek kalıplarına yerleştir.artan sıvı sosu patatesli harcın içersine dök,iyice karıştır.
kek kalıplarını yerleştirdiğiimiz yufkaların ortalarına patayesli harçtan koy,
üzerlerine kaşar peynir rendesini bölüştür,önceden ısıtılmış 180'c fırında ver,
üzerine kırmızı toz biber serp.

TAHİNLİ TÜRKMEN PİDESİ

2008-01-20T22:40:00.000+02:00

Malzemeler:
3 su bardağı un
2 adet yumurta
3 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı tahin
½çay bardağı tozşeker
1 tutam tuz
1 çay bardağı ceviz
ihtiyaç olursa su
bal
yapılışı;
Unun üzerine tuz serp,yumuşak tereyağını ekleyip yogur,yumurtaları teker teker kır,alabildiği kadar su ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur OLSUN.
Hamuru 2 bezeye böl,un yardımıyla,½cm.kalınlığında merdane ile her ikisinide aç.
1 kasede tozieker ile tahini karıştır.açtığımız bezelerden birinin üzerine tahini döküp fırça ile sürelim.
üzerine açtığımız diğer bezeyi kapatalım,üzerine hafifçe bastırıp,rulo şeklinde saralım.Uzunlamasına esnetip,gül böregi şeklinde saralım.
5-10 dakika kadar bekletelim,
Un yardımıyla,merdane ile hamuru tepsi büyüklüğünde açıp tepsiye yerleitirelim,üzerine tahin sürelim.üzerine ceviz taneleri dizip orta ısıdaki fırına verelim.
üzerine bal gezdirip yiyelim.

2007-12-20T00:38:00.000+02:00

Sevdiklerinizle ve ailenizle, saglikli, mutlu ve huzur dolu bir bayram gecirmenizi dilerim..

Sevgilerimle..

MUHALLEBİLİ KADAYIF TATLISI

2007-12-19T20:36:00.001+02:00

MALZEMELER:

250gr.kadayıf

100gr.tereyağı

1çay bardağı toz şeker

Muhallebisi için:

1 kğ.süt

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

1 su bardağı şeker

1 paket vanilya

1 çay bardağı süt

1 paket kremşanti

YAPILIŞI:

Teflon tencerede kadayıfları sararıncaya kadar kavur,içerisinde tereyağını erit ve şekeri ekleyip kavurmaya devam et.sonrasında soğumaya bırak.

Muhallebisini yapmak için;bütün mlzemeleri bir tencerede karıştıra karıştıra kaynat,göz göz olunca altını kapat ve vanilyayı ekle.biraz soğuduktan sonra,krem şanti ile 1 çay bardağı sütü çırp ve muhallebinin içerisine katıp iyice çırp.

Dikdörtgen bir kaba önce kadayıfların yarısını yay,üzerine muhallebiyi güzelce yay ve düzelt,üzerine geri kalan kadayıfı da yay.

Üzerini iri parçalar halindeki fındık yada ceviz parçalarıyla süsleyin.

CEVİZLİ KEK

2007-12-19T19:00:00.000+02:00

Malzemeler.
3 su bardağı un
4 tane yumurta
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
125gr. erimiş margarin
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı ceviz
Yapılışı.
şekerle 4 yumurta çırpılıp kar haline getirilir.
yoğurt,un,kabartma tozu,ılık margarin ve dövülmüş ceviz yumurtalı karışıma eklenerek çırpılır.
bütün malzeme iyice çırpılınca,kek kalıbı yağlanıp hamur içine boşaltılır.
orta ısılı fırında 45 dakika pişirilir.

KAHVERENGİ ÇORBA(Kırsaroşur)

2007-12-18T08:06:00.000+02:00

Küçükken adını söyleyemediğimden adı kahverengi kalan bu çorbanın buğdaylarının tadı çok çok çok güzel....

Malzemeler:

1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı buğday
1 su bardağı barbunya
1 adetsoğan yarım kibrit kutusu iç yağı
½çay bardağı sıvıyağ
tuz
Yapılışı:
Akşamdan barbunya ile buğdayı suya koyalım.ertesi gün süzelim.
tencereye sıvıyağ istenirse tereyağ ve iç yağını eritelim,
yemeklik doğradığımız soğanı kavuralım,salçasını,buğday ve barbunyayıda ekleyip 1-2 kere karıştıralım,
üzerini geçecek kadar su ve tuz ekleyip pişirelim.
(arada suyunu kontrol etmek gerekiyor,azalınca su ekleyelim.)
afiyet olsun.

SUCUKLU ÇABUK PİLAV

2007-12-17T13:46:00.000+02:00

Malzemeler:
1 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1,5 su bardağı ılık su
10 halka 4 parçaya bölünmüş sucuk
Yapılışı:
Yağları pilav tavamıza koyup eritelim,pirinçleri yıkayıp,tavaya alalım,şeffalaşıncaya kadar kavuralım,
Suyunu ilave edelim,tuzunu ekleyip,1-2 kere karıştırıp,
Sucuklarını üzerine koyalım,
Kaynayınca altını kısıp kapağı kapalı şekilde pişirelim,
Yarım saat kadar dinlendirilebilir.
Afiyet olsun.

PİLELİ BÖREKCİKLER PDÇSE-8

2007-12-17T03:20:00.000+02:00

Malzemeler;
½çay bardağı süt
½çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
2 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
tuz
50gr.tereyağ yada margarin(erimiş)
İçi için;
1 adet soğan
4 adet patates
½ çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı yada 1 yemek kaşığı salça
½ çay bardağı su
tuz,karabiber
Yapılışı;
Un tuz ve kabartma tozunu karıştıralım,
ortasını havuz gibi açalım,içine 2 adet yumurta,yoğurt,süt,sıvıyağ ve erimiş yağımızı koyalım.
azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşalığında bir hamur elde edelim.
hamuru 15-20dkika kadar dinlenmeye bırakalım.
bu arada böreğimizin içini hazırlayalım.
patateslerimizi soyarak haşlayalım ve ezelim.
½ çay bardağı sıvıyağda yemeklik doğradığımız soğanları pembeleşene dek hafifçe kavuralım,
salçasını tuz ve karabiberinide ekleyim 1-2 kez karıştıralım,½ çay bardağı su ekleyelim.
su kaynayınca ezilmiş patatesleri ekleyip iyice karıştıralım.
Hamurdan iri parçalar koparıp yuvarlayalım,unlu bir zeminde mantı yufkası inceliğinde hemurumuzu açalım.
Tencere kapağı yardımıyla yuvarlak şekiller keselim.
Her yuvarlak parçanın ortasına patatesli harcımızdan 1kaşık koyalım.
hamurun kenarlarına küçük pililer yapıp harcın üzerinde birbirine yapıştıralım.
minik bir hamur parçasınıda yuvarlatıp ortasına koyalım,
Üzerine yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış 180'c fırıda üstleri kızarana dek pişirelim.
afiyet olsun...

ÇİKOLATALI HAVUÇ TOPLARI PDÇSE-7

2007-12-16T14:16:00.000+02:00

Malzemeler:
½ kg. havuç(rendelenmiş)
1 su bardağı toz şeker
1 paket petibör bisküvi
½ su bardağı ceviz
1 paket vanilya
yarım paket margarin(erimiş)
Üzeri için:
Hindistan cevizi
2 çorba kaşığı çikolata
2 çorba kaşığı süt

Yapılışı:
Öncelikle havucu rendeleyin. Bir tencereye alın. Üzerine şekeri ekleyin ve havuç suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirin.
Havuçlar ılıklaşınca içine un haline getirilmiş bisküviyi,vanilyayı,margarini ve dövülmüş ceviz içini ekleyip yoğurun. Karışımdan parçalar alarak ceviz büyüklüğünde toplar yapın ve ister çikolatalı sosa,istersenizde sade hindistan cevizine batırabilirsiniz.
Çikolatalı sos yapımı:
cezveye su koyuyoruz,kaseye de çikolatayı ve sütü koyup cezvenin üzerinde eriyene kadar karıştırıyoruz.
(ben bazan içine ceviz koymayıp,dışını cevizle kaplıyorum.)

SOSİSLİ KITIR EKMEKLER

2007-12-16T14:00:00.000+02:00

Malzemeler:

5 adet sosis
2 adet domates
2 adet yeşil biber
100gr.kaşar peynir rendesi
3 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz
Yapılışı:
ekmeği dilimlere ayırıp tepsiye dizin,
bir karıştırma kabının içersinde minik minik doğranmış malzemeler ile rendelenmiş kaşar peyniri.sıvıyağ ve tuz ile iyice harmanlayıp ekmeklerin üzerine paylaştırın.
180'c fırında kaşar peyniri eriyene dek pişsin.

BAŞI ÇİKOLATALI PDÇSE-6

2007-12-09T19:03:00.000+02:00

Malzemeler:
1 paket yumuşamış margarin veya tereyağı
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
üzeri için:
2 yemek kaşığı çikolata
1 yemek kaşığı süt
1 tatlı kaşığı sıvıyağ(parlaklık vermesi için)
Yapılışı:
Karıştırma kabının içersinde,bütün malzemeler aldığı kadar un ile kulak memesi yumuşaklığında yoğrulur.
Şekil veriliröüzerine hafifçe çatalla bastırılır.(ben unuttum:)
180'c fırında üzeri pembeleşene dek pişirilir.
Cezvenin içersine su,üzerinede bir kase koyun,kasenin içersinede çikolata,süt ve sıvıyağı koyup,kaynayan suyun buharıyla eritelim.
Kurabiyeleri bu sosa bulayıp servis tabağına dizelim.
Afiyet olsun.

KATMERLİ GÖZLEME(HAŞHAŞLI)

2007-11-26T01:03:00.000+02:00

Teyzemin ellerinden çıkma,mükemmel gözlemeler...

Malzemeler:
1 kilo un,
1 tatlı kaşığı tepeleme tuz
aldığı kadar su
İçi için:
3 yemek kaşığı haşhaş
6 yemek kaşığı sıvıyağ
Yapılışı:
Haşhaş ve sıvıyağı bir kasede iyice karıştırıp açalım.
Un.tuz ve aldığı kadar su ile kulak memesi
yumuşaklığında bir hamur elde edlim,
9-10 bezeye ayıralım,
½cm.kalınlığında,un yardımıyla,bezeyi açıp,
haşhaşlı karışımı iyice yayalım.
Yufkanın bir ucunu ortasına,diğer ucunuda diğerinin üzerine kapatalım,boyuna doğru hamuru esnetip resimdeki gibi katlayalım.

5-6 dakika beklettikten sonra,oklava ile tekrar inceltip,

teflon tavada,her birini yarım yemek kaşığı sıvıyağ

ile kızartıp,sıcak servis yapalım.

Afiyet olsun...

MAHLEPLİ KURABİYE

2007-11-25T14:47:00.001+02:00

Malzemeler:
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı erimiş katı yağ
1 su bardağı süt
6 yemek kaşığı pudra şekeri
1,5 tatlı kaşığı mahlep
½ çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
un
Üzeri İçin:
1 adet yumurta sarısı
çörekotu
susam
Yapılışı:
Bütün malzemeler karıştırılarak yumuşak kıvamda bir hamur yoğrulur.
İstenilen şekil verildikten sonra önce yumurta sarısına,sonra da çörekotu veya susama batırılıp,tepsiye dizilir
önceden ısıtılmış 180'c fırında kızarana dek pişirilir.
Afiyet olsun...

SARIMSAKLI PAZI KAVURMASI

2007-11-23T17:42:00.000+02:00

Malzemeler:

1 demet pazı

6 adet ptates

1 adet büyük boy soğan

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı salça

1 çay bardağı su

½ çay bardağı sıvıyağ

tuz

YAPILIŞI:

Patasleri haşlayıp ezelim.

Soganları küp küp doğrayalım.

Tavaya sıvıyağ koyup,soğanları kavuralım,salçasını ekleyelim, ince ince doğradığımız pazı yapraklarını da soğanların üzerine ilave edip kavuralım,

Sarımsağını rendeleyip,suyunu ve tuzunu ayarlayalım.

Ezilmiş patatesleri de ilave edlim,iyice karıştırıp kısık ateşte kavurmaya devam edelim.

İstediğimiz şekli v erip servis tabağına alalım,

Sıcakveya soğuk servis edilebilir.

Afiyet olsun...

ZEYTİNYAĞLI PIRASA

2007-11-11T16:10:00.001+02:00

MALZEMELER:

1 kilo pırasa

1 büyük boy soğan

3 adet havuç

1 avuç pirinç

1 tatlı kaşığı şeker

tuz

pırasaların hizasında olacak kadar su

1 limon suyu

sızma zeytinyağı

YAPILIŞI:

Pırasaları ayıklayıp yıkayarak 2 cm aralıklarla verev dilimlere keselim.

Tencereye sıvı yağı alıp küp doğranmış soğanları ve yuvarlak dilimlenmiş havuçları ekleyelim. Ara sıra karıştırarak havuçlar diriliğini kaybedene dek kavuralım.

Pırasaları ekleyelim. Ağır ateşte ve fazla karıştırmadan pırasalar diriliklerini kaybedene dek kavurmaya devam edelim.

Tuzu, şekeri, limon suyunu, yıkanmış pirinci ve sebzelerin üzerini hafifçe aşacak kadar sıcak su ekleyelim.

Yemeği ağır ateşte pişirdikten sonra soğutarak , arzuya göre limon dilimleri ile servis yapalım.
Afiyet olsun.

HAMSİLİ TART

2007-11-11T15:25:00.000+02:00

Malzemeler:

1 kilo hamsi

6 tane haşlanmış patates

1 tane büyük boy kuru soğan

maydanoz

tuz,karabiber

sıvıyağ

Sos için;

2 diş sarımsak

4 adet domates

Yapılışı:

Hamsinin kılçıklarını çıkar,yıka,
kelepçeli kek kalıbına yada derin bir borcama
resimdeki gibi diz.
Soğanları yarım piyaz doğra tavaya koy,sotele,
haşlanmış patatesleri küçük küp küp doğra,soğanların üzerine koy,arada karıştır,iyice kavrulsunlar,
İçersine maydanozları ince ince kıyıp koy,tuz ve karabiberi ekle,
Kalıpta dizili olan hamsilerin üzerine sıcak haldeyken koy,üzerini bastır düzelt,iyice sıkılaştır.
Üzerine geri kalan hamsileri kuyrukları içte olacak şekilde diz.
Tavaya sıvıyağ koy,domatesi çok ince doğra,tavaya koy,sarımsak ve biraz tuz ilave et. bu sosun yarısını hamsilerin üzerine gezdir.180'C fırında 10 dakika kadar pişir.
Fırından çıkınca ortasına kalan sosu dök,ince kıyılmış maydanoz ve limon dilimleriyle süsle.
Afiyet olsun...

ÇATALLI PATATES EZMESİ

2007-11-11T12:17:00.000+02:00

Malzemeler:
4 adet haşlanmış patates
4 çorba kaşığı tereyağ
4 çorba kaşığı peynir(beyaz peynir,lor peyniri,evde hangisi varsa)
Yapılışı:
patatesleri kabuklarını soyup haşlıyoruz çünkü;
patatesler çok sıcakken daha iyi eziliyor.
patatesleri ezip içini tereyağı ve peyniri ekliyoruz,tuz ilave edip iyice karıştırıyoruz,
el ile yuvarlak yassı şekiller verip,üzerini çatalla çizip,servis tabağına dizelim,sıcak servis yapalım.

KABAK TATLISI

2007-11-11T11:59:00.000+02:00

Ananem köyden kabak yollamış bana sağolsun...
öyle güzel oldu ki.....fuotoğrafta tavanın yarısı boş:)

Malzemeler:

1 kilo kabak
1 su bardağı şeker
üzerine:ceviz,fındık,fıstık (hangisini dilerseniz)

Yapılışı:
Dilimlenmiş kabaklar soyulup,2 pamak kalınlığında parçalara ayrılır,
Yıkanıp tavaya koyulur,üzerine şeker gezdirilir,en kısık ateşte pişirilip,demlenmeye bırakılır.
Soğuyunca üzerine herhangi bir içten serpip servis yapabilirsiniz,
Afiyet olsun...